.webp)
Di bakery ini Anda bisa menyantap French pastry dan berbagai hidangan Prancis klasik. Seperti Croque Monsieur klasik dengan isian daging kalkun yang gurih plus keju leleh yang menggiurkan. Atau eclair klasik degan isian vanila custard yang lembut wangi.
Para penikmat kuliner pastinya sudah akrab dengan nama Paul Bakery and Patisserie. Bakery ini didirikan oleh Charlemagne Mayot pada tahun 1889 di kota Croix, Perancis Selatan. Pada tahun 1985, Paul mulai membuka cabang pertama di luar Prancis yaitu di Barcelona, Spanyol. Sampai saat ini, Paul mempunyai lebih dari 400 cabang di seluruh dunia.
Tersiarnya kabar bahwa Paul membuka cabang Jakarta tentu saja membuat para penikmat hidangan Perancis bergembira. Terbukti, sejak dibuka pada bulan Desember 2013 hingga saat ini Paul selalu dipadati pengunjung dan banyak orang harus rela megantri.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Saat berada di dalam seperti patisserie Prancis dengan ubin hitam putih dan sofa yang nyaman. Masuk ke bagian belakang, ada bagian bakery yang menjual French bread seperti brioche dan pain campagne, termasuk berbagai macam pastry dan viennoiserie.
Beruntung saat itu kami sudah mendapatkan tempat duduk. Kami langsung menelusuri menu yang ditawarkan, tidak ingin melewatkan kesempatan mencicipi hidangan Prancis klasik kami pun memesan Croque Monsieur, Croissant, La Gourmandise, dan Eclair aux Framboise.
Croque Monsieur (Rp 90.000) berupa perpaduan sandwich keju dan turkey ham serta tambahan green salal. Permukaan sandwich terlihat cokelat kekuningan karena keju leleh. Kres! Renyahnya pinggiran roti, satu suapan terasa turkey ham gurih yang berpadu dengan kenyalnya keju ementhal yang lumer di mulut. French butter terasa ringan di lidah. Perpaduan renyah dan lembut hidangan ini membuat mulut puas!
Mengimbangi rasa gurih asin Croque Monsieur, hidangan ini disajikan bersama salad arugula. Daun arugula yang segar renyah diberi dressing lemon dengan rasa asam manis yang menggigit dan menggugah selera. Sandwich klasik inipun benar-benar memuaskan.
Kami pun mencicipi ke Eclair aux Framboise (Rp 50.000). Eclair klasik ini panjangnya 20 cm. dibelah tengahnya lalu diberi isian krim dan custard, framboise atau raspberry pun ditambahkan sebagai hiasan di bagian luar krim. Taburan gula bubuk di bagian luar membuat pastry ini makin memikat.
Eclair terasa sangat lembut gurih. Fresh whipped creamnya pun mengelus lidah lembut dan ringan. Vanilla custard yang berwarna putih kekuningan tak terlalu manis dan tak berlebihzn. Choux pastry klasik ini memberi paduan gurih, legit dan renyah segar.
Mampir ke Paul pastinya tidak lengkap tanpa mencoba varian viennoiserie andalannya yaitu Croissant (Rp 18.000) dan La Gourmandise (Rp 22.000). Croissant mempunyai tekstur yang garing dan flaky, bagian tengahnya terasa sangat lembut dan beraroma gurih butter. Walaupun cukup renyah, sayangnya croissant tidak disajikan dalam keadaan hangat.
La Gourmandise sangat cocok untuk bagi Anda penikmat cokelat. Bentuk rotinya gepeng dengan warna cokelat tua. Diisi vanila custard dan lelehan cokelaf. Saat digigit, roti ini terasa sangat lembut dengan sentuhan rasa manis pahit cokelat. Ukurannya sekitar 20x10 cm membuat kami benar- benar puas kekenyangan.
Ingin sekali mencoba macaroon dan tartlet yang terlihat menggiurkan. Tapi, apa daya perut sudah terlalu kenyang, lain kali pastinya kami ingin kembali untuk mencoba menu lainnya.
PAUL Bakery and Patisserie Jakarta Pacific Place Mall
Jl. Jendral Sudirman Kav. 52-53
Jakarta Selatan
Telpon: (021) 5799 3455
Eclair aux framboise
|
Foto: detikfood
|
Le Gourmandis (depan) dan Croissant (belakang)
|
Foto: detikfood
|
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN