Sperma Ikan Kod dan Ikan Paus, Makanan Unik dari Jepang

- detikFood

Rabu, 20 Nov 2013 07:55 WIB

Jakarta - Selain unik, makanan Jepang juga dikenal karena kelezatannya. Makanan Jepang tidak hanya sushi dan ramen. Jeoang puny aberagam variasi makanan dari seafood yang enak dan unik.

Karena sebagian besar makanan berasal dari laut, tak heran jika banyak hasil laut yang diolah dan disajikan unik oleh orang Jepang. Seperti yang dicatat oleh Rocketnews (18/11) berikut ini.

1. Shirako

Foto: Rocket News 24

Sperma ikan kod atau shirako sangat disukai oleh orang Jepang. Sebenarnya, shirako adalah kantung sperma yang terdapat di semua jenis ikan. Shirako bertekstur creamy dan seperti custard. Orang Jepang biasa menikmatinya dengan cara dikukus dan digoreng.

2. Ikan Fugu

Foto: rocketnews24.com

Sudah menjadi rahasia umum bahwa ikan fugu mengandung racun berbahaya. Tetapi, tetap saja orang Jepang mengonsumsinya. Asalkan diolah dengan benar oleh tangan yang terpercaya, fugu dapat dikonsumsi. Biasanya, fugu disajikan dengan cara diiris tipis-tipis dan dicampur dengan sashimi.

3. Sashimi Hidup

Foto: Rocket News 24

Ikizukuri mungkin hanya untuk orang yang mempunyai nyali. Sebab, tak semua orang bisa menyantap sashimi dari hewan yang masih hidup di atas meja. Lobster dan udang termasuk pilihan sashimi ini selain ikan. Tujuannya tak lain adalah untuk menyajikan makanan yang masih segar, sehingga rasanya semakin nikmat.

4. Funazushi

Foto: tokyofoodcast.com

Butuh waktu yang cukup lama untuk dapat menikmati makanan ini. Funazushi adalah ikan yang diawetkan dalam beras Jepang selama empat tahun. Sebenarnya, funazushi adalah sushi jenis tradisional yang telah dilakukan oleh orang-orang sekitar danau Biwa di Perfektuur Shiga. Baunya sangat tajam, karena didominasi rasa cuka untuk fermentasinya.

5. Paus

Foto: Rocket News 24

Sepertinya makanan yang satu ini hanya untuk pengetahuan saja. Bagaimana tidak, paus adalah hewan yang dilindungi karena populasinya sudah semakin menurun. Tetapi, Jepang tetap menyelenggarakan acara berburu setiap tahunnya. Bahkan, menu daging ikan paus telah menjadi menu yang biasa dijumpai di kantin sekolah! Padahal, rasa daging paus sebenarnya hambar dan orang lebih banyak memasaknya dengan cara digoreng.

6. Hati Monkfish

Foto: rocketnews24.com

Ikan sungut ganda atau monkfish adalah ikan karnivora yang hidup di lautan dalam. Rupa ikan ini sendiri sangat unik, berbentuk pipih dan bergigi, tidak seperti ikan pada umumnya. Ia juga termasuk ikan yang berbahaya. Namun, orang Jepang gemar memasak hati ikan ini yang rasanya disebut-sebut mengalahkan foie gras. Disajikan dengan saus ponzu yang semerbak, dioles garam, dan dibasuh dengan wine beras.

7. Hoya

Foto: Rocket News 24

Bentuknya bulat dan merah, dan tidak seperti hewan biasanya. Makanan unik ini tidak umum untuk dinikmati di Jepang, namun biasanya disajikan dalam sashimi dan dinikmati bersama-sama dengan sake, minuman tradisional Jepang.

Halaman 8 dari 8

(dni/odi)