Ron's Laboratory: Lembutnya Red Velvet Gelato dengan Alat Suntik Isi Cream Cheese

Jakarta - Kepulan asap dan orang-orang berjas putih yang sedang menjalankan mesin jadi tontonan di tempat yang cukup penuh ini. Meski berdiri, mereka sabar menanti semangkuk hidangan lezat dengan jarum suntik sampai ke tangan mereka.

Suasana inilah yang kami lihat saat mampir ke Ron's Laboratory di Grand Indonesia, Jakarta. Ruangan yang nyaris tanpa sekat ini tak begitu besar. Kursi dan sofa yang memuat sekitar 36 orang penuh diduduki. Tak sedikit pengunjung berdiri menghadap sebuah 'laboratorium' kecil, menonton kegiatan di dalamnya.

Di laboratorium tersebut sesekali muncul asap. Asalnya dari enam mikser yang dioperasikan para staf berjas putih. Di sinilah mereka meracik ramuan gelato dengan bantuan nitrogen cair, gelas ukur, dan labu erlenmeyer.

Awalnya saya mengira antreannya begitu panjang sampai ke luar gerai. Ternyata banyak pengunjung yang hanya penasaran dan menonton proses pembuatan es krim nitrogen cair yang sedang tren di Jakarta. Sayapun langsung menuju kasir yang terletak di bagian dalam gerai.

Menu yang cukup simpel terpampang di sebuah papan di dinding. Di sini 'hanya' tersedia enam rasa gelato, yakni Red Velvet, Avocado with Espresso, Base with Caramel Swirl, Dark Chocolate, dan Tape Ketan. Adapula lemongrass sorbet. Pilihan minumannya kebanyakan kopi dingin atau panas, meski adapula milkshake, es teh, dan air mineral.

Kami memesan Red Velvet Gelato (Rp 60.000) dan Lemongrass Sorbet (Rp 45.000). Karena Ron's Laboratory baru dibuka, kami mendapat diskon 25%. Wah senangnya! Setelah membayar, kami duduk menunggu nama kami dipanggil.

Karena ramai, pesanan kami baru jadi agak lama kemudian. Lemongrass Sorbetnya berwarna putih kekuningan dengan taburan serbuk kuning di atasnya. Saat dicicip, rasanya lebih cenderung ke jeruk daripada serai. Manis dan beraroma asam segar khas serai.

Uniknya, kami merasakan sesuatu yang meledak-ledak di lidah. Wah, ternyata taburan kuning tadi adalah pop rocks atau permen berkarbonasi rasa jeruk! Permen ini menimbulkan sensasi tersendiri saat menikmati sorbetnya yang meleleh di lidah.

Yang bikin penasaran adalah Red Velvet Gelatonya. Es krim berwarna pink ini disajikan bersama alat suntik tanpa jarum berisi cairan putih. Wah, ternyata di dalamnya terdapat cream cheese cair sebagai pelengkap red velvet! Cream cheesepun mengucur keluar saat 'disuntikkan' ke atas es krim.

Hmm... Saya seakan sedang memakan cake red velvet yang sangat lembap dan creamy. Rasanya seperti asli! Teksturnya lembut karena adonan yang dituangi nitrogen cair dikocok dengan kecepatan tinggi sehingga partikel-partikel esnya kecil. Saya lebih suka menyantap gelato tanpa kucuran cream cheese yang terasa agak asam.

Sang penggagas, Ronald Prasanto, memastikan setiap bulan akan ada dua rasa baru untuk menggantikan dua rasa lama. Salah satunya bercitarasa tradisional. Seperti yang akan diluncurkan sebentar lagi, yakni rasa kacang hijau.

Informasi mengenai rasa terbaru bisa dilihat lewat Twitter maupun Facebooknya. Hmm... Ron's Laboratory bikin kita penasaran terus akan kreasi terbarunya!

Ron's Laboratory
Grand Indonesia, West Mall, lantai 5
Jakarta Pusat
Telepon: 08179996900
Email: ronslaboratory@gmail.com
Twitter: @ronslaboratory
Facebook: Ron's Laboratory



(fit/odi)