Bibigo: Makan Sehat Dalam Harmoni Rasa Khas Korea

Jakarta - Resto Korea berjaringan global ini menawarkan citarasa yang segar dan sehat tanpa meninggalkan racikan bumbu khas. Terbukti dari sajian bimbimbap dan bulgogi yang lengkap tersaji dalam satu baki. Segar, hangat mengepul!

Resto berjaringan global yang dikelola oleh CJ Food ini punya banyak cabang di China, Amerika, Jepang dan Singapura. Menempati lokasi Y&Y Restaurant di Pacific Place lantai 4, resto ini pun jadi persinggahan penggemar kuliner Korea.

Bentuk resto yang sedikit melengkung dengan jendela-jendela kaca memberi kesan modern elegan. Tak ada aksen Korea yang kental dengan oranamen tradisional. Rupanya konsep Korea modern tertangkap juga dalam menu yang disajikan.

Ada sajian pembuka berupa salad. Kalau ingin mengawali santapan dengan small bites ada pajeon (dadar terigu), bibigo rice cake atau zucchini goreng tepung. Umumnya jika menyantap hidangan grill beragam acar, olahan seafood dan tumis sayuran serta kimchi akan termasuk dalam paket sajian.

Hidangan Korea identik dengan grilled yang memakai api arang. Hot stone galbi (iga sapi dipanggang di atas batu panas) dan Char-grilled bulgogi dan bibigo Steak Hache merupakaan menu yang favorit. Tak mau direpotkan dengan pilihan menu, menu set lengkap Hot Stone Bibimbap (Rp. 80.000) dan Hot Stone bulgogi bansang (Rp.90.000) jadi pilihan tepat.

Khusus bibimbap atau nasi campur Korea, bisa memilih jenis nasinya. Nasi putih, Nasi Korea, brown rice atau nasi hitam. Topping dagingnya bisa memilih, daging bulgogi, dada ayam, ayam teriyaki dan tofu. Sausnya juga bisa memilih, kohot (pedas), sesame (wijen), citroen soy dan seam.

Nasi putih dengan topping daging dan saus sesame jadi racikan pilihan. Disajikan di atas baki kayu putih dilengkapi kaldu, aneka sayuran. Mangkuk tanah liatnya panas saat sampai di depan kami. Topping bayam, tauge,lobak, buncis, dan cincang halus daging sapi dengan taburan bawang putih goreng.

Pelengkapnya berupa kerupuk, kimchi sawi putih, tumis wortel dan radish kering. Setelah dituangi saus sesame dan diaduk, nasipun menjadi sedikit kecokelatan. Aroma wangi wijen langsung menusuk hidung. Bumbunya ringan, tak terlalu nonjok dan kuat seperti versi tradisional. Namun, tetap hangat hingga suapan terakhir.

Hmm... suara mendesis dan asap tipis mengiringi sajian Hot Stone Bulgogi. Mangkuk tembikar hitam berisi irisan daging dan kuah kecokelatan bergolak mendidih meski tanpa api. Menebarkan aroma gurih manis khas shoyu.

Bulgogi ini mirip semur dengan kuah kecokelatan. Irisan tipis daging has sapi diolah bersama jamur buna shimeji dan suun Korea. Pelengkapnya, kimchi sawi putih, tumis bayam, radish kering dan kerupuk.

Kalau biasanya bulgogi kering dipanggang langsung di wajan besi, maka bulgogi bansang ini berkuah dengan rasa dominan shoyu dan sedikit aksen minyak wijen. Disuap dengan nasi putih Korea yang pulen padat terasa lebih mantap. Apalagi jika diselingi kimchi sawi putih yang renyah asam pedas.

Dengan sentuhan rasa yang ringan, agaknya sajian Korea di sini sudah disesuaikan dengan citarasa internasional. Meski demikian, racikan menu Korea yang selalu memasukkan sayuran dan nutrisi seimbang yang dimasak alami membuat perut terasa lebih nyaman. Segelas Yusa dingin, sirop marmalade jeruk yang disajikan dengan air es menjadi penutup yang segar. Nyam!

Bibigo
Pacific Place Lantai 4
Jl. Jendral Sudirman Kav. 52-53,
Sudirman Central Business District (SCBD)
Jakarta
Telepon : 021-57973011

(dni/odi)