.webp)
Konon, kue legendaris ini pertama kali dibuat pada abad ke 19 oleh seorang juru masak bernama Madeleine Paulmier. Kue seperti sponge cake atau bolu ini menyerupai kerang. Kalau mau membuatnya, ikuti beberapa tahapan yang direkomendasikan situs TheKitchn ini.
1. Siapkan alat dan bahan
|
Foto: The Kitchn
|
Untuk membuat 24 kue madeleine, yang dibutuhkan adalah 3 butir telur ayam, 125 gram terigu, 85 gram gula, 110 gram unsalted butter, juga jeruk lemon. Jangan lupa siapkan cetakan madeleine yang sudah diberi olesan mentega dan taburi terigu agar tak lengket. Sebelum mencampur adonan, panaskan terlebih dulu oven dengan suhu sekitar 200 C.
2. Campurkan bahan
|
Foto: The Kitchn
|
Pertama, campurkan bahan basah seperti telur, air dan kulit lemon parut. Di wadah berbeda, aduk bersama bahan kering seperti tepung terigu dan gula. Setelah masing-masing tercampur rata, bahan di wadah telur dan tepung bisa langsung dicampur bersama.
3. Tambahkan mentega
|
Foto: The Kitchn
|
Langkah selanjutnya, masukkan mentega tawar yang sudah dilelehkan. Aduk hingga licin dan mengilap. Tutup wadah dengan menggunakan piring ataupun plastik minimal 1 jam.
4. Masukkan adonan
|
Foto: The Kitchn
|
Tuang adonan sebanyak 2/3 besaran cetakan, atau sekitar 1 sendok makan. Tak perlu terlalu rapi, karena kue akan mengikuti bentuk cetakan dan sedikit mengembang saat proses pemanggangan. Panggang sekitar 15 menit di dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
5. Madeleine siap disajikan
|
Foto: The Kitchn
|
Madeleine yang sudah matang permukaannya berwarna coklat keemasan. Keluarkan dari oven, istirahatkan terlebih dulu sekitar 2 menit sebelum dilepas dari loyang. Taburi gula bubuk selagi hangat. Nikmat disantap bersama kopi ataupun teh.
Halaman 2 dari 6
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN