Slruuup! Pilih yang Mana? Es Krim, Gelato atau Sorbet?

- detikFood

Sabtu, 11 Mei 2013 12:02 WIB

Jakarta - Dessert yang dingin manis dan segar ini disukai orang di dunia. Disantap kapan saja. Jenisnya antara lain ice cream, sorbet, juga gelato dan granita. Keempat jenisnya punya tampilan yang hampir serupa tetapi punya keunikan.

Sekilas tampilan keempat dessert dingin ini mirip. Juga disajikan dengan cara yang sama. Namun meskipun semuanya sama-sama segar di mulut, masing-masing punya perbedaan. Yuk, kenali ciri khasnya!

1. Ice cream

Foto: Thinkstock

Dessert Italia ini dibuat dari bahan susu, krim, gula, dan kuning telur. Teksturnya lembut dan creamy di lidah, dengan dominasi rasa susu. Biasanya diracik dengan tambahan gula dan pemanis, serta dibuat dengan aneka jenis tambahan rasa seperti strawberry, cokelat, juga vanilla.

2. Gelato

Foto: Thinkstock

Sama seperti ice cream, gelato juga dibuat dengan bahan krim, susu, gula, juga perasa tambahan dan telur. Gelato berkadar lemak lebih rendah dari es krim sekitar 5%-7% sedangkan es krim 10% lebih. Karena didinginkan lebih lama dari es krim maka butiran esnya lebih halus dan kandungan udaranya lebih kecil sehingga terasa lebih halus di lidah.

3. Sorbet

Foto: Thinkstock

Berbeda dengan ice cream dan gelato, shorbet tidak menggunakan susu dan juga telur sama sekali. Rasanya lebih segar dan enak, dibuat dari jus buah segar ataupun air dengan tambahan perasa dan juga sirup. Ada juga yang menambahkan alkohol di dalamnya, yang berfungsi untuk membuat teksturnya lebih lembut. Karena tak mengandung krim dan susu, sorbet banyak dipilih oleh mereka yang berdiet.

4. Granita

Foto: Thinkstock

Granita mirip dengan sorbet, dibuat dari jus buah maupun air yang sudah diberi pemanis dan sari buah. Bedanya, yang ini dibuat dengan tangan dan teksturnya lebih kasar. Jus buah ataupun minuman manis tersebut dimasukkan ke dalam freezer hingga mengeras namun tak sampai membeku dan kemudian dihancurkan dengan garpu. Agar lebih enak, granita yang sudah halus dan hancur dimasukkan kembali ke dalam freezer beberapa saat.

Halaman 5 dari 5

(flo/odi)