Mulur Lembut Pizza al Quattro Racikan Sang Nyonya

Jakarta - Ternyata mencicipi kelezatan hidangan Italia tak harus di restoran berbintang. Justru di resto yang dikelola oleh Pino dan Maria ini sajian gaya home cooking Italia punya rasa asli. Pizza berkulit tipis yang renyah dengan topping 4 jenis keju. Hangat mengepul dengan lumeran keju. Hmmm...Mamma mia!

Meskipun berlokasi di daerah Cirendeu, Tangerang Selatan, Signora Pasta tetap dikunjungi banyak pencinta kuliner Italia. Memerlukan sedikit usaha untuk menembus kemacetan hingga tiba di resto yang ditata dengan nuansa rumahan Italia ini.

Meski tak berapa besar, resto yang dikelola oleh Giuseppe Coglitore dan Maria ini menyuguhkan hidangan Italia lengkap. Mulai dari Antipasti, Pasta, Pizza, Secondi Piatti, Panini hingga Dolci. Karena tak mau kekenyangan maka kali ini antipasti atau sajian pembuka sengaja saya lewati.

Beberapa jenis pasta populer seperti spaghetti, ravioli, gnocchi, fusili, lasagna ditawarkan dalam beragam pilihan saus. Ravioli di Carna (Rp.31.500,00) menjadi santapan pertama yang kami nikmati.
Ravioli dalam porsi sedang disajikan di atas piring segi empat putih dengan balutan saus tomat racikan Signora Pasta. Merah oranye menebarkan aroma gurih keju parmesan bubuk dan peterseli cincang.

Hmm.. kulit raviolinya lembut dengan isian daging cincang yang gurih. Agaknya saus tomatnya memakai tomat Italia sehingga tak terlalu berair dengan rasa asam sedikit manis. Sungguh serasi ketika dikunyah dengan sedikit serpihan keju parmesan yang gurih renyah. Porsinya juga sangat pas!

Saat suapan ravioli terakhir masuk ke mulut, Pizza al Quattro (Rp.59.500,00) tersaji di meja. Wah melihat lelehkan keju di atas pizza berdiameter 32 cm ini rasanya ingin segera menggigitnya. Apalagi pizza masih panas mengepul dan dipotong 8 bagian.

Pizza ini kelilingnya berwarna semburat oranye karena sapuan home made saus tomat. Sementara di di atasnya bersembulan lelehan keju. Ah, benar saja. Saat potongan pizza berkulit tipis ini diangkat, keju mozzarella yang melelehpun mulur berserabut menenarkan aroma wangi gurih menggelitik.

Kulit pizzanya renyah gurih di bagian pinggir dan lembut empuk di bagian tengah. Empat jenis keju yang ditaburkan menyatu dan meleleh bersama dengan saus tomat. Ada sedikit rasa asam segar tomat yang mengiringi rasa gurih alami keju. Tak salah jika pizza inipun membuat kami jatuh hati dan menuntaskannya dalam sekejap!

Untuk Secondi piatti alias hidangan kedua, Scaloppine all’aceto Balsamico (Rp. 37.500,00) disajikan dalam porsi sedang. Irisan tipis daging sapi yang sedikit berlemak ditumis dengan irisan jamur champignon bersama balsamic vinegar. Disajikan dengan seiris roti ciabatta panggang.

Meski bukan bagian ternderloin, irisan daging sapi yang sedikit liat dan rasa asam segar balsamic vinegar membuat sajian ini terasa ringan. Apalagi jamurnya dimasak tidak terlalu lama sehingga terlacak aroma segar dengan tekstur renyah enak. Kalau sedang lapar berat memang porsi daging ini terasa terlalu kecil.

Wah, dengan amat terpaksa Tiramisu andalan Signora Pasta kali ini harus kami lupakan. Perut sudah cukup padar dan kami juga tak ingin pizza yang lezat tak terasa lagi akibat kekenyangan. Kini, Signora Pasta juga melayani pesan antar dengan radius yang tak terlalu jauh dari kawasan Cirendeu dan segera akan buka cabang di kawasan Bintaro entertaiment Centre.

Signora Pasta
Jl. Cirendeu Raya No.20
Pertokoan Plaza Cirendeu
Tangerang, Banten
Telepon: 021-91264389







(odi/odi)