Mau Menyeduh Kopi Gaya Rumahan atau Kafe? Ini Dia Caranya!

Jakarta - Bagi pecinta kopi, menyeduh si hitam pahit ini tak bisa sembarangan. Ada beberapa teknik yang biasa dilakukan untuk menyajikan kopi berkualitas. Jika dilakukan dengan benar, maka kopi yang dihasilkan akan beraroma wangi, nikmat di lidah hingga tetes terakhir.

Ternyata, menyeduh kopi di rumahpun ada triknya. Kalau ingin lebih istimewa, ada alat dan mesin khusus untuk menyeduh kopi. Inilah tips menyeduh kopi yang benar dari Asosiasi Kopi Spesial Indonesia. Mau coba?

1. Teknik rumahan

Foto: Thinkstock

Seduh 2-3 sendok teh kopi bubuk halus dengan 150 ml air bersuhu 92 C. Aduk, lalu diamkan 3-4 menit. Setelah itu, kopi dapat ditambahi gula atau susu lalu diminum. Jika tidak ada termometer, masak air sampai mendidih lalu matikan api. Tunggu hingga 4 menit sehingga suhu turun menjadi sekitar 92 C.

2. Teknik Kopi Aceh

Foto: kopiaceh.com

Kopi Aceh terkenal karena menggunakan kaus kaki sebagai saringan. Kopi Aceh yang digiling sangat halus dimasukkan ke saringan, lalu disiram dengan air panas. Jadilah air kopi yang terasa halus di mulut. Cara meminumnyapun unik. Gelas kopi ditutup dengan piring tatakannya lalu dibalik. Kopi yang merembes ke tatakan diminum dengan sedotan.

3. Teknik Kopi Turki

Foto: Thinkstock

Orang-orang Arab dan Turki biasa menggunakan bubuk kopi yang digiling sangat halus (kadang dicampur kapulaga) dan gula yang direbus dengan api sedang dalam cezve (cangkir stainless steel atau tembaga bertangkai panjang). Saat hampir mendidih, cezve diangkat sebentar, kemudian dipanaskan lagi. Dilakukan hingga tiga kali. Hasilnya adalah kopi yang sangat tebal busanya. Kopi ini disajikan di demitasse (cangkir kecil) dan tidak dihabiskan karena ampasnya banyak.

4. Memakai V60 coffee dripper

Foto: Detikfood

Teknik ini menggunakan bubuk kopi yang agak kasar, teko buono, coffee filter paper, V60 coffee dripper, serta carafe. Coffee filter dimasukkan ke V60 dan dibasahi air panas, kemudian tuangkan bubuk kopi ke dalamnya. Siram air panas dari bagian tengah kopi hingga keluar secara memutar. Air kopi akan menetes ke carafe di bawahnya, bening dan tanpa ampas.

5. Memakai Syphon

Foto: detikFood

Teknik ini menggunakan sepaket alat syphon. Masukkan air ke gelas yang berbentuk bola, nyalakan api, lalu pasang gelas silindris di atasnya. Air dari bawah akan menguap ke atas. Masukkan kopi bubuk. Air kopi akan turun ke gelas bola dengan ampas tersisa di gelas silindris.

6. Memakai French press

Foto: Thinkstock

Untuk melakukan teknik ini, Anda membutuhkan alat French press dan kopi yang digiling kasar. Angkat tutupnya, masukkan bubuk kopi dan air panas ke gelas, aduk, dan diamkan beberapa saat. Pasang tutupnya, lalu dorong kenop ke bawah sehingga bubuk kopinya tertahan di bagian bawah gelas. Air kopi di bagian atasnyapun bebas dari ampas.

7. Memakai espresso machine

Foto: Thinkstock

Kedai kopi modern biasanya menggunakan mesin espresso otomatis untuk membuat kopi. Untuk menghasilkan kopi berkualitas dengan campuran tertentu, mesin ini perlu dioperasikan oleh barista. Kopi yang dihasilkan dari mesin espresso biasanya dijual lebih mahal dibanding menggunakan alat atau teknik lainnya.