5 Pilihan Sayur Gurih Untuk Lauk Ketupat

Jakarta - Menyantap ketupat saat Idul Fitri harus dengan sayur gurih yang sedap. Kalau bosan dengan sayur gurih dari labu, cobalah membuat variasi sayur gurih lain yang tak kalah sedap. Bisa dari pepaya muda, nangka muda atau telur terubuk yang unik.

Sayur gurih memakai santan sebagai bahan utama yang diberi aneka bumbu. Sayurannya bisa beraneka macam. Kacang panjang, labu siam, rebung, nangka muda hingga telur terubuk. Jangan lupa sajikan hangat dengan lauk lain, plus taburan bawang merah goreng dan kerupuk kanji. Berikut ini 5 pilihan sayur gurih jodohnya ketupat.

1. Sayur Nangka Merah

Foto: Detikfood

Sayur nangka dengan kuah merah yang gurih enak memang pas jika dipadu dengan ketupat ataupun lontong. Sayur Nangka Merah cocok jadi teman makan ketupat saat lebaran nanti. Agar lebih sedap, isian sayur ditambah dengan buncis, melinjo merah, dan udang. Untuk resep Sayur Nangka Merah, bisa dilihat di sini.

2. Sayur Gurih Rebung

Foto: Detikfood

Rebung punya tekstur yang renyah enak. Kuahnya yang gurih sedap jadi teman makan ketupat yang nikmat. Untuk membuatnya, haluskan bersama cabai merah, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih dan terasi goreng. Untuk isiannya dipadukan dengan kacang panjang, dan diolah dengan santan, lengkuas dan ebi. Untuk resep selengkapnya, bisa dilihat di sini.

3. Sayur Pepaya Muda

Foto: pbase.com

Pepaya yang masih muda dan berwarna hijau ini rasanya renyah juga cocok diolah menjadi sayur. Diiris bentuk korek api ataupun diparut kasar, kemudian diremas dengan garam dan dicuci kembali. Bumbunya terdiri dari bawang putih, bawang merah, kemiri, merica, dan kunyit yang dihaluskan bersama. Rasanya gurih lezat dengan aroma serai yang harum enak.

4. Sayur Labu Kuah Santan

Foto: pbase.com

Sayur labu berkuah ini disuka karena teksturnya yang lembut enak dengan paduan kuah gurih yang pas. Di dalamnya juga ditambahkan udang, petai dan kacang panjang agar lebih sedap. Bumbu halusnya terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, kemiri dan terasi. Kuahnya dibuat dari santan dan tambagan serai, daun salam dan lengkuas. Rasanya gurih enak, apalagi diberi taburan bawang goreng di atasnya!

5. Sayur Terubuk

Foto: lunch.com

Terubuk merupakan bunga pohon tebu, bentuknya mirip sereh namun lebih besar. Untuk menikmatinya, pelepah terubuk harus dibuka terlebih dulu hingga mendapatkan bagian yang lunak.Teksturnya mirip telur ikan yang lembut. Cocok dibuat sayur gurih dengan santan kental, ataupun diolah menjadi sayur lodeh yang gurih enak. Jangan lupa sertakan kerupuk sebagai pelengkap.