Resep Mi: Mi Kocok Kikil

Jakarta - Untuk meredam udara dingin, sajian mi kuah ini cocok buat santap malam nanti. Isian kikil yang kenyal dan tauge yang kenyal membuat rasanya gurih enak. Apalagi jika sudah diaduk dengan sambal rawit dan air jeruk limau. Sluuurp sedap!

Bahan:
500 g tulang kaki sapi
1,5 liter air
300 g kikil sapi yang bersih
2 lembar daun salam
1 buah kaldu blok ayam
2 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
1 sdm minyak sayur
Haluskan:
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
½ sdt merica butiran
½ cm jahe
1 sdt garam
Isian:
500 g mi kuning yang gepeng, bilas air mendidih, tiriskan
1 batang daun bawang, iris kasar
150 g tauge, bersihkan
Pelengkap:
2 sdm bawang merah goreng
Sambal rawit merah
Jeruk limau
Kerupuk kanji

Cara membuat:

• Cuci bersih tulang sapi, tiriskan.
• Didihkan air bersama daun salam.
• Masukkan tulang sapi dan kikil sapi.
• Kecilkan api, masak hingga kikil empuk.
• Angkat tulang dan kikil sapi.
• Saring kaldunya, potong-potong kikil sapi. Sisihkan.
• Tumis bumbu halus hingga wangi. Angkat.
• Masukkan ke dalam kaldu, didihkan kembali.
• Tambahkan kaldu blok dan larutan kanji. Didihkan lagi. Angkat.
• Susun mi, tauge, kikil dan daun bawang dalam mangkuk.
• Tuangi kaldunya.
• Sajikan dengan Pelengkapnya.

Untuk 6 orang



(Odi/Odi)