Tempe Gembus

Jakarta - Tempe ini banyak dijual di pasar tradisional di Jawa. Jenis tempe apakah ini?

Tempe ini terbuat dari ampas tahu sehingga dari segi nutrisi juga sangat kecil kandungan zat gizinya. Karena itu harganya murah. Ampas tahu diberi ragi kemudian dibungkus dengan plastik dan didiamkan semalaman hingga tumbuh kapang atau jamur tempe yang warnanya putih seperti tempe. Teksturnya lembut kenyal mirip tahu. Rasanya gurih. Sering diiris tipis dibalut tepung atau ditumis atau dibumbu bacem. Sebaiknya berhati-hati saat membeli karena ada beberapa yang kurang bersih dan sering menyebabkan keracunan atau efek alergi.

(Odi/Odi)