Resep Tempe: Gembus Sambal Ebi

Jakarta - Teksturnya lembut kenyal dan gurih. Tempe dari ampas tahu ini memang makanan kampung dari Jawa yang bisa bikin kangen. Diolah dengan sambal plus sedikit ebi rasanya tak kalah enak dengan tempe kedelai.

Bahan:
3 sdm minyak sayur
½ sdm ebi, rendam air panas, memarkan
10 cm batang kecombrang muda, iris halus
150 g tempe gembus, potong dadu sedang
200 ml air
2 batang kucai, potong kasar
Haluskan:
6 buah cabai merah
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
½ sdt terasi goreng
1 sdt garam

Cara membuat:

• Tumis bumbu Halus hingga wangi dan matang.
• Masukkan batang kecombrang, aduk hingga layu.
• Masukkan tempe gembus, aduk hingga rata.
• Tuangi air, didihkan dan masak hingga agak kering.
• Masukkan kucai, aduk hingga layu.
• Angkat.

Untuk 6 orang

(Odi/Odi)