Resep Sayur: Lontong Sayur Medan

Jakarta - Lontong sayur khas Sumatra Utara ini punya keunikan dalam bumbu sayur gurihnya. Dengan tambahan udang plus tauco, sayur gurihnya bercita rasa unik. Makin seru setelah dilengkapi dengan aneka lauk lainnya.

Bahan:
Sayur Gurih:
2 sdm minyak sayur
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 buah cabai merah, iris kasar
2 buah cabai hijau, iris kasar
1 sdm cabai merah giling
100 g udang kecil kupas
150 g daging tetelan sapi rebus, potong kecil
4 sdm tauco Medan
1 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
1 liter santan
1 batang kecombrang, iris halus
6 helai kacang panjang, potong 3 cm
300 g labu siam, potong kecil panjang
75 g tekokak, bersihkan
1 sdt gula pasir
Pelengkap:
Lontong
Kering kentang tempe
Sambal goreng
Bawang merah goreng

Cara membuat:

• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
• Tambahkan cabai giling, aduk rata.
• Masukkan udang, daging, tauco dan bumbu lainnya. Aduk hingga wangi.
• Tuangi santan dan didihkan.
• Masukkan kacang panjang dan sayuran lainnya. Didihkan hingga matang.
• Angkat.
• Sajikan dengan Pelengkapnya.

Untuk 6 orang

(dev/Odi)