Mematangkan burger

Jakarta - Burger yang berlubang-lubang bisa disebabkan oleh lemka sapi berlebihan dalam adonan burger. Sebelum dimatangkan, aduk adonan burger hingga benar-benar tercampur rata dan licin. Saat mematangkan bisa dipanggang di atas bara api atau di dalam wajan antilengket. Jika adonan lemak cukup (20% dari jumlah seluruh bahan daging) maka tidak perlu dimatangkan dengan tambahan mentega. Gunakan panas sedang agar hasilnya bagus dan rasanya enak.

(dev/Odi)