Wisata Kuliner Aceh

- detikFood

Jumat, 25 Mar 2011 16:52 WIB

Aceh -

• 27 Maret 2011 Bintang tamu: Thalita Latief

  Masam Keu-eung

  Masam Keu-eung, Jl. Soekarno-Hatta Lampineureut, Aceh Besar
  HP: 0813 60259096
  
  
  
  Keu-eung dalam bahasa Aceh berarti pedas. Masakan ini esensinya mirip dengan masakan asam pedas di Riau, atau pindang di Palembang. Kebanyakan proteinnya adalah ikan laut, misalnya bawal.
• 27 Maret 2011 Bintang tamu: Thalita Latief

  Sop Sumsum Langsa

  Sop Sumsum Langsa, Jl. Panglima Nyak Makam 53 Banda Aceh
  
  Bagi banyak orang, ini adalah sajian yang "mengerikan". Sebonggol besar tungkai sapi atau kerbau dalam kuah sup dihidangkan di meja, lengkap dengan sumsum di dalam, dan urat yang masih lengket di tulangnya. Sumsum sapi berwarna putih keruh kekuningan, lembut dan dapat dihirup dengan sedotan. Sedangkan sumsum kerbau coklat kehitaman, bertekstur agak padat. 
• 27 Maret 2011 Bintang tamu: Thalita Latief

  Keude Nasi Delon

  Keude Nasi Delon, Jl. Mohammad Zam 44 (sebelah Masjid Baiturrahman) Banda Aceh, HP: 085294720034
  
  
  SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

  Gerobak ini sebetulnya mangkal di depan RM Kawan Baru yang menyediakan minuman dan berbagai makanan pelengkap. Sajian utama keude bu (kedai nasi) Delon ini adalah sie itek masak merah dan masak puteh (juga disebut masak korma). Ini adalah bebek yang dimasak dalam kari kental. Yang masak puteh lebih mirip opor Jawa. Bebeknya empuk.
• 27 Maret 2011 Bintang tamu: Thalita Latief

  Dapu Kupi

  Jl. Banda Aceh – Medan Simpang Surabaya, Banda Aceh
  
  Banda Aceh adalah bandar dengan 1001 keude kupi (warung kopi). Di kedai ini mencicipi berbagai jajanan khas Aceh seperti timphan - kue basah dari tepung ketan campur pisang dikukus.
• 2007 Materi Isi: Arie Parikesit, Presenter: Bondan Winarno
  Datang ke Pasar Seutui naik betor (becak motor khas Aceh)

  Lontong Sayur Ibu Ida

  Jl. Teuku Umar, Pasar Seutui, Banda Aceh - 085260222815
  Mencicipi kue lupis dan cenil, jajanan pasar yang sangat mirip dengan jajanan serupa di Jawa. Beberapa penjual lupis juga menjajakan lontong sayur yang lezat. Versi Pasar Seutui ini memakai sayur pepaya mengkal (bukan labu siam), dengan kuah yang lebih mlekoh dan lebih pedas. Tidak ditaburi sambal goreng kentang, melainkan justru dengan bubuk kedelai. Kentara sekali pengaruh Jawa dalam sajian ini.
• 2007 Materi Isi: Arie Parikesit, Presenter: Bondan Winarno

  RM Millennium Ujong Batee

  Jl. Teuku Hasan Dek, Jambo Tapee - 0651 34447
  
  
  Rumah makan yang menyajikan hidangan Aceh berkelas. Udangnya sangat segar, sehingga menghasilkan udang yang manis dan gurih setelah digoreng. Sajian andalan lain adalah kari tiram dengan cabe hijau, kari kepiting, gulai kepala ikan.
  
  Mirip cara penyajian di rumah makan Padang, semua masakan dihidangkan di meja. Kecuali yang dipesan khusus, kita hanya membayar makanan yang disantap.
• 2007 Materi Isi: Arie Parikesit, Presenter: Bondan Winarno

  Tahu Goreng Pagar Air

  Jl. Medan, Bineh Blang - 0852 60272782
  
  
  Jajanan murah-meriah yang ternyata bukan sekadar tahu goreng, melainkan malah mirip gado-gado. Selain tahu goreng, isinya adalah kentang rebus, tauge, daun selada, dan kerupuk, disiram saus kacang, kecap manis, dan asam cuka. Adukan yang segar dengan sedikit tone asam cuka di belakang.
• 2007 Materi Isi: Arie Parikesit, Presenter: Bondan Winarno

  Nasi Kari Bebek Ibu Suryani

  Pusat Jajanan REX - Peunayong, Banda Aceh - 085260482584
  Satu diantara berbagai food court yang populer di Banda Aceh. Tertata rapi dengan berbagai pedagang di sekeliningnya. Banyak penjaja nasi goreng, mi aceh, kerang rebus, sate padang, martabak aceh, dan nasi bebek.
  
  Mencicipi nasi bebek yang sungguh mengesankan. Bebek dan kentang dimasak dalam kuah kari yang mlekoh. Masakan tradisi Aceh ini disebut sie itek. Di dalam karinya juga ada kelapa parut yang disangrai, sehingga menciptakan tekstur yang istimewa dalam kuah gurih itu.
• 2007 Materi Isi: Jalansutra/Arie Parikesit, Presenter: Bondan Winarno
  Pembukaan di Lho Nga, pantai di Utara Banda Aceh, tempat penyeberangan menuju Sabang di Pulau We.

  Nasi Guri Ibu Ros

  Jl. Jenderal Sudirman 35 (depan RS Fakinah) - 0651 636684
  
  
  Nasi guri atau nasi gurih mirip nasi uduk atau nasi lemak, tetapi lebih gurih. Ditaburi bawang goreng, serundeng, kerupuk, dan kacang goreng. Lauknya kalio daging sapi (juga ada paru dan limpa), kalio ayam, ikan rambeu goreng, dendeng, dan lain-lain. 
• 2007 Materi Isi: Jalansutra/Arie Parikesit, Presenter: Bondan Winarno

  RM Ayam Tangkap Cut Dek

  Jalan Raya Banda Aceh, Lambaro - 0651 7557050
  
  
  Mencicipi ayam tangkap, kuah plie'u, kare kameng (kari kambing), asam udang. Minumnya ie boh timun atau timun kerok dengan gula dan es batu. Ayam tangkap adalah ayam dipotong kecil berikut tulangnya, dibumbui, dan digoreng dengan daun temurui, daun pandan, cabe hijau, bawang merah. Plie’u adalah sayur khas Aceh yang versi aslinya harus dibuat dari 44 bahan dan bumbu. Salah satunya adalah kelapa parut yang dibiarkan setengah membusuk selama dua hari, baru dimasak. Rasanya sangat khas. Asam udang adalah semacam sambal yang dibuat dari udang dihaluskan, dengan bawang merah cincang, asam sunti, cabe rawit.
• 2007 Materi Isi: Jalansutra/Arie Parikesit, Presenter: Bondan Winarno

  Mi Razali

  Jalan Teuku Panglima Polem 83, Peunayong - 0651 27148
  
  
  
  Mi Aceh mirip mi mamak di Singapura dan Malaysia, alias mi yang dimasak oleh kaum mamak (Muslim India atau Pakistan). Berani bumbu, dengan citarasa kari. Mi-nya berwarna kuning pekat, hampir jingga. Versi biasa adalah dengan irisan daging sapi. Ada juga versi spesial dengan kepiting (satu ekor kepiting dalam satu porsi), atau udang, dan cumi.
  
  Mi Aceh dihidangkan dengan emping mlinjo dan acar bawang merah. Ada versi goreng maupun rebus (berkuah).

(dev/Odi)