Nasi Goreng Wagyu Mak Nyuss

Jakarta - Alam Sutera di Serpong semakin menggeliat dan menampilkan beberapa tempat kuliner unik yang ramai dikunjungi orang. Kehadiran beberapa nama besar di sana - seperti: Bandar Jakarta, Radja Ketjil, Eastern Kopitiam - membuat Alam Sutera tidak lagi dapat dipandang dengan sebelah mata. Kabarnya, pada hari-hari akhir pekan, setidaknya enam ribu orang datang "mencari makan" di Alam Sutera.
   
Salah satu pendatang baru di sini adalah Stevan Meat Shop. Ini adalah konsep yang unik. Toko daging yang juga menjual berbagai bahan makanan kalengan/botolan ini juga merangkap sebagai restoran. Pengunjung tinggal memilih daging yang diingini di toko daging, lalu minta dimasak sesuai dengan menu yang tersedia.
   
Menu-nya memang berfokus pada daging yang dijual. Katakanlah, tamu membeli sepotong tenderloin seberat 250 gram. Dimasak apa enaknya?
   
Di menu tersedia pilihan untuk disajikan secara Jepang, Korea, Chinese, Thai, Amerika, atau Eropa. Rata-rata setiap paket seharga Rp 30-35 ribu saja - di luar harga daging. Paket Eropa, misalnya, terdiri atas: mixed salad, mashed potato, dan tenderloin-nya di-grill dan disajikan dengan saus lada hitam. Untuk paket Korea, paketnya terdiri atas: kimchi, semangkuk nasi, dan dagingnya di-grill dengan saus bulgogi. Unik, bukan?
   
Siang itu saya membeli beberapa iris tipis daging wagyu dan saya minta untuk dimasak dengan nasi goreng. Yang kemudian tersaji di depan saya sungguh mengejutkan. A truly pleasant surprise!
   
Irisan tipis daging wagyu di-panfried sebentar, kemudian diletakkan di atas cetakan berupa mangkuk. Cetakan itu kemudian diisi dengan nasi goreng yang freshly made, sehingga ketika dikeluarkan dari cetakan dagingnya berada di atas. Di atasnya "bertengger" telur ceplok dengan bagian kuningnya yang indah sempurna. Krupuk udangnya dipotong kecil-kecil, sehingga selintas tampak seperti french fries. Disajikan dengan semangkuk acar timun-bawang merah segar.
   
Nasi gorengnya menguarkan aroma trasi dengan sopan. Citarasa gurih dan bumbu yang intens membuat nasi goreng ini harus diacungi jempol. "Tendangan" bawang merahnya membuat saya ingat ciri-ciri nasi goreng babat gaya Semarangan yang sungguh kaya rasa. Irisan wagyu-nya tampil sempurna. Gurih, lembut, dengan sedikit tone manis. Kuning telur setengah matang yang meleleh harus diaduk dengan nasi gorengnya. Hmm, mak nyuss!
   
Setelah makan, saya berjalan ke dapur untuk mencari chef dan menyalaminya. Saya pikir, seorang chef yang menyajikan masakan sekualitas itu wajib mendapat pujian. Semoga ia mampu mempertahankan kualitas di tempat kerjanya yang baru ini.
   
Stevan Meat Shop & Foodstore juga ada di Meruya Utara (58907870). Saya tidak akan heran bila sebentar lagi Stevan juga akan hadir di Kelapa Gading, Jakarta Selatan, dan lain-lain. (Bondan Winarno)

Stevan Meat Shop
Flavor Bliss 2 Unit 7
Alam Sutera
Serpong
021 31784350

(eka/Odi)