Sayur Besan, Hantaran Wajib Besanan

Jakarta - Sayur ini terbilang langka, selain hanya ditemui saat masyarakat Betawi mengadakan hajatan bahan dasar sayur ini juga memang sulit di jumpai. Bumbunya mirip sekali dengan gulai namun dengan rasa yang cukup unik. Ingin tahu lebih lanjut? Yuk, intip di sini!

Sayur besan, memang aneh pertama kali mendengar namanya. Jangankan mereka yang bukan penduduk asli Jakarta, masyarakat Jakarta alias orang Betawi sendiri belum tentu kenal dengan sayur ini. Mengapa dikatakan sayur besan? Konon katanya, sayuran ini memang disajikan untuk menyambut besan atau keluarga mempelai pria oleh mempelai wanita.

Dulu, sayur besan adalah menu wajib dan cukup istimewa. Melambangkan penghrgaan yang cukup tinggi kepada orangtua mempelai. Kini, tak mudah menemukan sayur besan bahkan ketika ada acara besanan atau pernikahan sekalipun. Kalaupun ada, pastilah harganya tidak murah dan hanya orang tertentu saja yang bisa mengolahnya.

Sepintasm, sayur besan mirip sekali dengan gulai atau sayur babanci. Sayuran ini berkuah santan dengan warna kuning sedikit kemerahan yang cukup cantik. Sayur besan berisi kentang, soun atau bihun, petai, ebi dan juga terubuk. Terubuk ini dikenal juga dengan nama bunga tebu.

Terubuk inilah yang menjadikan makanan ini unik. Terubuk cukup langka, tidak semua pasar tradisional di Jakarta menjual terubuk. Nah, berhubung Jakarta sedang ulang tahun mungkin sayur besan ini bisa jadi target wisata kuliner Anda.

(eka/Odi)