Yuk Nyicip Gurihnya Escargots

Jakarta - Bosan dengan menu lokal? Siang ini Anda bisa mencicipi kuliner dari Perancis. Seperti hidangan escargots yang berlapis mentega berbumbu bawang yang wangi. Kenyal-kenyal gurih dan makin enak disantap selagi hangat mengepul? Mau coba?

Salah satu makanan yang populer dari Perancis ini merupakan bekicot yang diolah dengan beragam cara. Ya, bekicot yang sering nampak di pematang sawah. Hanya saja jenis yang biasa dimakan di Perancis merupakan jenis bekicot yang diternakkan khusus.

Jenis yang biasa disantap adalah jenis Roman yang ada di kebun anggur dan jenis Petit-Gris yang banyak ditemui di kebun. Sebelum diolah biasanya bekicot dibiarkan berpuasa selama 10 hari agar racun dalam tubuhnya hilang. Karena itu harga bekicot lumayan mahal.

Bekicot alias escargots ini kini juga sudah banyak diternakkan di Indonesia karena itu banyak resto yang menawarkan sajian ini. Escargots bisa dipanggang, direbus atau dibakar di atas api atau a la bourguignonne (dimasak dengan red wine). Yang paling popler escargot dipanggang dengan mentega yang diberi bawang putih dan peterseli.

Daging escargots menjadi kenyal lembut gurih dengan aroma bawang dan peterseli yang kuat dan wangi. Untuk memakannya digunakan garpu mungil khusus sehingga daging bekicot mudah dicukil dari badannya. Sajian ini biasa dimakan sebagai sajian pembuka dan penutup.

Kalau belum pernah mencicipi, tak ada salahnya mencobanya siang ini. Tentu saja escargots bisa dipesan bersama hidangan Perancis lain yang terkenal enak. Pilih saja resto Perancis berikut ini dan mulai petualangan selera di siang ini!


Safe de Bastille
Jl. Abdul Madjid No. 23
Jakarta Selatan

Boka-Buka
Jl.Cipete Raya No.7
Jakarta Selatan
Telpon: 021-75917471, 75913284

Rive Gauche
Jl. di Jl. Veteran I No. 21
Jakarta Pusat

Java Bleu Menteng
Jl.Cikini Raya No.15
Jakarta Pusat
Telpon: 021- 3144545

Emillie French Restaurant
Jl. Semopati  39
Jakarta Selatan
Telpon: 021-521 3626

(eka/Odi)