Membuat Kaldu Ayam

Jakarta - Untuk membuat kaldu bisa dipakai ayam negeri atau ayam kampung yang tua atau tulang-tulang ayam. Didihkan air secukupnya dalam panci besar. Masukkan ayam besar atau tua atau tulang-tulang ayam, berikut beberapa potong daun bawang, bawang bombay yang dipotong-potong, merica butiran dan masak dengan api kecil hingga seluruh kotoran mengapung. Masak terus hingga kuah menjadi bening sedikit berminyak dan susut. Matikan api, saring kaldu dan dinginkan. Kaldu ayam siap dipakai. Jika akan disimpan, taruh dalam kantong-kantong plastik dan simpan dalam freezer hingga beku.

(dev/Odi)