Si Jamur yang Mulai Menjamur

Jakarta - Makanan yang dianggap sebelah mata ini kini mulai merambah ke industri rumah tangga dan mulai punya tempat dihati para penggemar camilan ringan. Rasanya yang kriuk..kriuk gurih renyah mirip paru sapi ini pasti bisa bikin ketagihan. Coba deh!

Jamur kini tak hanya bisa ditumis, dipepes ataupun dijadikan bahan tambahan membuat sup saja. Tapi juga bisa dijadikan camilan ringan dikala senggang. Industri rumahan yang mulai merambah ke kota besar ini kini sangat digemari. Rasanya yang gurih-gurih renyah tetapi mirip dengan paru sapi goreng tepung ini memang pas untuk teman saat santai. Tak hanya itu, keripik jamur ini juga enak untuk lauk loh!

Jamur yang digunakan untuk membuat keripik jamur ini biasanya menggunakan jamur campignon atau biasa dikenal dengan jamur kancing. Dalam membuat 1 kg keripik jamur ternyata dibutuhkan setidaknya 3 sampai 4 kg jamur segar. Wah.. ini mugkin karena berat jamur yang menyusut setelah diolah ya?

Karena hal inilah, harga keripik jamur masih relatif mahal. Selain itu pasokan jamur segar untuk dibuat keripik jamur ini masihlah terbatas. Beberapa daerah penghasil keripik jamur ini terkadang mengalami kesulitan mendapatkan pasokan jamur segar. Padahal tiap tahun peminatnya kian bertambah.

Di Jakarta sendiri keripik jamur ini masih cukup sult ditemui. Beberapa kali saya menjumpinya saat ada pameran usaha kecil dan menengah yang pernah diadakan di Jakarta beberapa waktu lalu. Harganya pun cenderung lebih mahal dibandingkan dengan di tempat asalnya seperti Wonosobo, Lampung, Dieng, Cisarua, dan beberapa daerah lainnya. Untuk sebungkus kecil keripik jamur harganya berkisar Rp 12.000,00 hingga Rp 18.000,00.

(eka/Odi)