Yu Sheng, Racikan Salad Pembawa Hoki!

Jakarta - Yu Sheng merupakan hidangan yang muncul sekali setahun di hari raya Imlek. Racikan salad ikan dengan berbagai rasa ini bukan hanya menarik mata keindahannya tetapi rasanya juga komplet. Semua tekstur renyah, lembut atau kasar dan semua rasa, asam, manis, gurih, pedas dan harum ada dalam racikan salad ini. Andapun bisa menyantap salad ini sambil meraih keberuntungan!

Tahun Baru China atau yang dikenal juga dengan Festival Musim Semi merupakan salah satu dari tiga festival penting di tanggalan kalender China. Tak heran jika tanggal 26 Januari 2009 nanti merupakan saat yang ditunggu-tunggu oleh masyarakat China di seluruh dunia. Tentunya selain untuk merayakan Musim Semi sekaligus menandakan dimulainya Tahun Kerbau.

Di Malaysia dan Singapura, masyarakat keturunan Cina biasanya menyajikan dan menyantap Yu Sheng saat Imlek tiba. Makanan ini wajib ada di meja makan seperti halanya dengan Nian Gao atau kue keranjang. Racikan salad ini memang dibuat dari bahan-bahan segar dan racikan belasan bahan lainnya.

Yu Sheng berasal dari kata 'Yu' yang berarti ikan dan 'Sheng' berarti mentah. Sehingga Yu Sheng diartikan sebagai salad berwarna-warni yang disajikan bersama ikan mentah. Ikan mentah dalam masyarakat China melambangkan kehidupan yang baru, sementara kata 'Yu' juga dipergunakan untuk merepresentasikan kesejahteraan. Sehingga dengan menyantap Yu Sheng di tahun baru, orang keturunan Tionghoa percaya bahwa hidup mereka selalu akan diberi berkah dan keberuntungan di tahun baru nanti

Sementara itu salad yang terdapat pada hidangan ini juga tak kalah istimewa, karena terdiri dari 17 macam racikan bahan-bahan. Diantaranya seperti wortel dan lobak yang diiris-iris panjang, jahe merah, daun bawang, irisan kulit pangsit, manisan kulit jeruk, talas, jamur enoki, dll. Sedangkan ikan mentah yang wajib ada dapat berupa tuna, salmon, atau jelly fish.

Tambahan madu, kayu manis bubuk, juga merica bubuk yang diaduk dalam salad mengikuti aturan. Tiap kali menambahkan bahan, diikuti dengan pengucapan kalimat yang berisi doa untuk keselamatan dan kemakmuran.

Tujuan menyantap Yu Sheng adalah kebersamaan, sehingga 1 piring besar Yu Sheng dapat disantap sekitar 6 -10 orang. Namun saat yang paling seru adalah saat menyantap hidangan ini. Masing-masing orang mengelilingi meja turut berpartisipasi mencampurkan Yu Sheng yang ada di tengah meja.

Caranya campuran Yu Sheng yang dicapit dengan sumpit, lalu dilemparkan ke udara bersama-sama, sambil berteriak "Lo Hei... Lo Hei!" Dimana kata tersebut secara harafiah berarti 'mencampurkan' atau bisa juga 'keberuntungan tiada akhir'. Konon semakin dilempar paling tinggi maka semakin banyak rejeki di tahun baru nanti.

Harga Yu Sheng yang relatif mahal membuat hidangan ini biasanya tak sembarangan dapat diperoleh. Di Indonesia biasanya Yu Sheng hanya disajikan di restoran Chinese hotel-hotel berbintang. Nah, bagi Anda yang ingin menikmati hidangan pembawa hoki di tahun baru nanti, simak dulu restoran-restoran mana saja yang menyajikan Yu Sheng.

Menyambut hari istimewa Imlek, Shang Palace yang berada di lantai dasar Hotel Shangri-la Jakarta menyelenggarakan Festival Yu Sheng. Ada tiga pilihan Yu Sheng yang ditawarkan yaitu Jelly Fish Yu Sheng, Salmon Yu Sheng, dan Abalone Yu Sheng. Kesemua hidangan tersebut dapat dinikmati mulai dari harga Rp 148.000,00 ++ per orang hingga Rp 388.000,00 ++ per orang.

Hotel Mulia Senayan Jakarta pada malam tahun baru Imlek tanggal 25 Januari dan 26 Januari tepatnya di Samudra Shark’s Fin menyediakan 3 set menu istimewa. Menu Prosperuty, Blessing dan Longevity merupakan pilihan hidangan istimewa termasuk Yee Sang sebagai sajian pembuka. Harga yang ditawarkan  mulai Rp 4.380.000 – Rp. 10.080.000 ++ untuk 1 meja 10 orang.
.
Hotel JW Marriott Jakarta juga mengajak Anda untuk berkumpul bersama dan menikmati Yu Sheng di Pearl Chinese Restaurant. Menu spesial berupa 'Giant Yee Sang' ini ditawarkan dalam beberapa pax yaitu untuk 4 pax (Rp 228.000 ++), 6 (Rp 268.000 ++), dan 8 pax (288.000 ++) diluar harga buffet. Nah, Karena kesempatan yang ditawarkan terbatas, ada baiknya Anda melakukan reservasi jauh-jauh hari sebelumnya.

Hotel Grand Hyatt Jakarta juga tak ketinggalan menawarkan Yu Sheng dalam rangka menyambut datangnya Tahun Kerbau. Mulai tanggal 23 Januari - 29 Januari 2009 nanti Yu Sheng yang dapat dinikmati seharga Rp 328.000,00 ++ per orang ini sudah tersedia di Grand Cafe. Sambil menikmati Yu Sheng para pengunjung pun akan dihibur dengan alunan musik Chinese Orchestra.

Sedangkan restoran Tien Chao yang berlokasi di lobby level Hotel Gran Melia, Jakarta akan dihidangkan Yu Sheng mulai dari tanggal 25 Januari hingga 1 February 2009. Yu Sheng  akan dihidangkan dalam piring besar berukuran 80cm ini berisi ikan mentah salmon, serta aneka jenis salad seperti irisan wortel, jahe, capcacium, cacahan kacang plus dressing berupa plum sauce. Hmm... kebayang kan lezatnya? Yu Sheng ini dapat dinikmati hingga 10 orang dengan harga Rp 498.000 ++ / piring.

Nah, jika Anda ingin melewatkan malam tahun baru Imlek dengan sajian istimewa, sebaiknya cicipi Yu Sheng. Rasakan keragaman dan kesegaran rasanya sambil berharap akan datangnya kesuksesan di tahun kerbau api! Gong Xi Fat Chai!

Samudra Shark's Fin
Hotel Mulia Senayan
Jl. Asia-Afrika, Senayan
Telp 021-5753271

Shang Palace
Hotel Shangri-la Jakarta
Kota BNI, Jl. Jend.Sudirman Kav.1, Jakarta
Telp 021-5748188

Pearl Chinese Restaurant
Hotel JW Marriot Jakarta
Jl.Lingkar Mega Kuningan kav.E 1,2 No 1&2
Telp 021-57988992

Grand Cafe
Hotel Grand Hyatt Jakarta
Jl. MH Thamrin, Kav 28-30 Jakarta
Telp 021-3901234

Tien Chao Resto
Hotel Gran Melia Jakarta
Jl. HR Rasuna Said Kav. X-0 Kuningan Jakarta
Telp 021-5268080 (eka/Odi)