Mencicipi Escargot di Java Blue

Jakarta - Nama: Devi Santi
Email: unir1f[at]yahoo.com
Alamat: Plaza ABDA, Sudirman

Meskipun mungil resto ini menyediakan aneka menu Perancis yang cukup komplet. Tak hanya Pan Fried Duck Foie Gras atau Home Made Duck Confit, Andapun dapat mencicipi Escargot yang merupakan hidangan khas Perancis yang terkenal akan kelezatannya!

Baru-baru ini saya ditugaskan oleh kantor untuk memilihkan venue yang spesial dalam rangka merayakan tutup buku sekaligus menyambut awal tahun 2008. Merupakan tugas yang cukup sulit karena kebetulan para bos saya adalah expat dan hobi makan, sehingga setiap kali saya ajukan nama-nama restoran ngetop di Jakarta mereka menggelengkan kepala sambil berkata, "Sudah pernah dicoba". Alamak...

Sehingga satu hari seorang teman bercerita bahwa di Ruko Kompleks Golden Plaza Fatmawati ada sebuah restoran Perancis yang masakannya tailor made dengan harga reasonable, mengingat porsi yang disajikan cukup besar... "Ya, worth it lah," katanya.

Ternyata oh ternyata, memang tidak salah pilih. Tempatnya kecil, mungkin hanya bisa menampung maksimal sekitar 25 orang. Menu yang disajikan oleh restoran Java Bleu pun tidak tetap alias sesuka yang masak, namanya Chef Antoine Audran.

Tetapi masakan yang disajikan benar-benar lezat mulai dari appetizer berupa 'Baked Escargot', yaitu keong panggang dilumuri minyak zaitun yg bisa di-dipped alias dicocol dengan roti kecil-kecil. Dilanjutkan dengan 'Mesclun Salad' yang konon daun saladanya hanya ada di musim dingin, 'Pan Fried Duck Foie Gras' it really melts in your mouth, dan 'Mussel Poulette' yaitu kerang mussel disiram dengan saus cream white wine juga enak dicocol dengan roti.

Main course nya lebih yummy lagi. Waktu itu kami memesan 'Home Made Duck Confit', daging bebeknya benar-benar lembut. Sedangkan Lamb Rack Provencal yang berupa iga domba, dimasak medium rare hmm... rasanya enak banget dengan semburat rasa rempah.

Gribiche sendiri berupa calf head alias kepala anak sapi. Sebenarnya sedikit nggak tega memakannya, tetapi tidak bisa dipungkiri kalau dagingnya lembut, enak banget. Apalagi disantap sambil ditemani dengan sayuran rebus dan mashed potato. Oo..la..la!

Semua kelezatan itu masih ditutup dengan kelezatan dessert nya yaitu “Crème Caramel” kalau bahasa kita puding karamel. Tekstur pudingnya super lembut, tidak berbau amis telor disiram saus karamel yang manisnya pun pas.

Semua orang benar-benar merasa puas dengan setiap masakan yang disajikan. Kata bos saya, "Excellent choice!". Mungkin Anda heran bagaimana saya bisa hafal dengan nama setiap jenis masakannya? Well..saking terkesannya menu board (papan menu) di resto tersebut saya foto sebagai kenang-kenangan. Terus terang saja kalau bukan ditraktir oleh bos belum tentu loh saya bisa makan lagi di sini hihihi...
(dev/Odi)