Ikan Kue Masak Cabai

Jakarta - Selain dibakar atau dipanggang, ikan kue juga enak dimasak dengan bumbu cabai yang pedas dan kacang yang gurih. Paduan rasa pedas dan gurih plus sedikit asam meberi sensasi rasa yang spesial. Tambahkan saja sayuran jika ingin rasanya lebih lengkap.

Bahan:
600 g ikan kue segar, siangi
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak sayur
150 ml air
2 lembar daun jeruk purut
Bumbu, haluskan:
2 sdm kacang tanah, sangrai
4 buah cabai merah keriting
3 siung bawang putih
3 buah cabai rawit
1/2 sdt merica butiran
1/2 m jahe
1 sdt garam

Cara membuat:

• Ambil daging ikan kue, lalu potong-potong.
• Lumuri potongan ikan dengan garam dan air jeruk nipis.
• Goreng dalam minyak panas hingga agak kering. Tiriskan.
• Tumis Bumbu halus hingga harum dan matang.
• Tuangi air, masukkan daun jeruk, didihkan.
• Masukkan ikan, masak hingga kuah kental.
• Angkat, sajikan hangat.
  

Untuk 4 orang (dev/)