Resep Asam Padeh

Jakarta - Tanya: Saya ingin menanyakan tentang resep Asem Padeh (masakan Padang)?Vira, Lebak BulusJawab: Vira, berikut ini resep Asam Padeh Gadang yang memakai bahan utama daging sapi. Semoga bisa dicoba dan sesuai yang diinginkan.Asam Padeh GadangBahan:1 kg daging sapi bagian paha atas/gandik250 g cabai merah giling halus2 liter air2 batang serai, memarkan1 lembar daun kunyit, sobek-sobek3 lembar daun jeruk4 potong asam kandisHaluskan:16 butir bawnag merah8 siung bawang putih4 butir kemiri3 cm jahe3 cm lengkuas1 sdm garamCara membuat:

Bersihkan daging dari lemak dan lapisan lemak yang keras.

Campur cabai merha giling, bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, serai dan air.

Masak hingga mendidih. Masukkan daging, masak dengan api sedang hingga daging benar-benar empuk (jika belum empuk, tambahkan air panas).

Masukkan asam kandis, masak hingga kuah agak kental. Angkat.

Iris-iris daging melintang serat, siram dengan kuahnya.

Sajikan.

Untuk 10 orang (dev/Odi)