Udon

Jakarta - Buat penggemar mi, menikmati udon memiliki sensasi tersendiri. Bukan hanya karena irisannya yang sedikit lebih besar dari mi pada umumnya tetapi rasanya yang lebih kenyal dan gurih. Apalagi jika diberi kuah shoyu yang gurih-gurih panas!Udon memang salah satu jenis mi Jepang selain soba dan ramen. Tergolong sebagai menrui alias keluarga mi Jepang. Udon terbuat dari tepung gandum dan ada yang dikeringkan, ada juga yang dijual segar. Ada yang berbentuk bulat silinder tetapi ada juga yang pipih. Untuk merebusnya, rebus dalam air secukupnya hingga udon mengembang dan lunak. Siram segera dengan air dingin. Untuk udon segar, biasanya dijual dalam kemasan plastik, di pasar swalayan atau toko bahan makanan Jepang. Siram udon segar dengan air hangat sebelum diolah lalu tiriskan. (Odi/)