Satai Buntel Kambing

Jakarta - Satai kambing yang ini sangat gurih karena bola-bola dagingnya dibungkus lemak kambing. Agar tidak terlalu berminyak, pilih jaringan lemak yang tipis. Satai ini harus dimakan saat masih panas. Sambal kecap rawit dan acar mentimun akan menjadi pelengkap yang pas.Bahan:500 g daging kambing, cincang halus100 g kelapa parut, sangrai hingga kuning, tumbuk halus2 butir telur ayam, kocok hingga berbuihlembaran lemak kambingtusuk sataiBumbu, haluskan:4 siung bawang putih3 sdt ketumbar, sangrai1/2 sdt jintan, sangrai1 sdt asam Jawa1 sdt garamCara membuat:

Aduk daging kambing dengan bumbu halus, kelapa dan telur ayam hingga tercampur rata.

Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar bakso.

Bungkus masing-masing dengan potongan lembaran lemak.

Tusuk tiap 3 butir dengan tusukan satai.

Panggang di atas bara api arang hingga matang.

Sajikan panas dengan acar mentimun.Untuk 12 tusuk (Odi/)