Semur Ikan Tenggiri

Jakarta - Ikan tenggiri yang berdaging tebal dan gurih rasanya ternyata sangat sedap dibumbui semur. Agar rasanya segar, diperkaya dengan paprika dan wortel yang diiris halus. Bisa juga dipadu dengan sayuran lainnya.Bahan:300 g daging ikan tenggiri, iris ukuran 1/2 x 2x3 cm1/2 sdt bawang putih parut1/2 sdt jahe parut1/2 sdt garam2 sdm tepung teriguminyak sayur50 g bawang Bombay, iris tipis50 g paprika, iris tipis panjang75 g wortel, iris tipis panjang150 ml air2 sdm kecap manis2 sdm saus tomat botolan1/2 sdt pala bubuk1/2 sdt merica bubuk1 sdt garamCara membuat:

Lumuri daging ikan dengan bawang putih, jahe, dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit.

Taburi tepung terigu hingga rata.

Goreng dalam minyak banyak hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang Bombay hingga layu.

Tambahkan paprika dan wortel, aduk hingga layu.

Tuangi air, bubuhi kecap dan bumbu lainnya. Masak hingga mendidih.

Masukkan ikan, masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Angkat.

Sajikan hangat.Untuk 4 orang (/)