Selasa, 03/10/2017 14:48 WIB

Resep Dim Sum: Chicken Szechuan And Vegetables Dumpling

detikFood
FOTO: detikFood

Dumpling isi sayuran dan ayam dengan kuah khas szechuan yang pedas sedang tren. Rasanya kenyal renyah dengan celupan caus gurih pedas.

Bahan:
  • Isian:
  • 120 g daging paha ayam, cincang
  • 50 g pok chay, cincang halus
  • 4 g kaldu ayam bubuk
  • 2 g garam
  • 4 g gula pasir
  • Adonan Kulit:
  • 150 g terpung terigu serbaguna
  • 100 g air
  • Saus:
  • 20 ml kecap asin
  • 10 ml cuka hitam
  • 2 gr cabe rawit cincang
  • 10 g gula pasir
  • 1 sdm daun bawang iris halus
  • minyak cabe secukupnya
Cara Membuat:
  • Aduk semua bahan Isi hingga tercampur rata.
  • Diamkan beberapa saat dalam chiller.
  • Saus: Rebus semua bahan hingga mendidih lau angkat. Dinginkan.
  • Adonan Kulit:
  • Campur kedua tepung menjadi satu.
  • Tambahkan air sambil uleni hingga jadi adonan yang kalis dan mudah dibentuk.
  • Gilas adonan dan bentuk menjadi silinder panjang.
  • Potong-potong seberat 10 g.
  • Giling tipis adonan hingga berbentuk bundar.
  • Isi tiap lembar kulit dengan adonan isi.
  • Lipat dua dan rapatkan keliling isinya.
  • Kukus dalam kukusan panas selama 5 menit.
  • Angkat, sajikan hangat dengan Sausnya.
Sajian untuk 4 porsi.




Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Iklan: sales[at]detik.com
Media Partner: promosi[at]detik.com