Wajib Ada di Meja Tamu! Ini 5 Fakta Unik Kue Kering Saat Lebaran

Kue kering memeriahkan momen hari raya Idul Fitri sebagai suguhan di meja tamu. Kehadiran kue kering di perayaan lebaran bukan tanpa sebab. Ada sejarah panjang di baliknya.

Tak hanya hidangan berat, momen hari raya Idul Fitri juga dimeriahkan dengan kehadiran kue kering di atas meja. Setiap tahun banyak kue lebaran kekinian yang bermunculan. Namun kue kering jadul atau klasik tetap punya ruang tersendiri bagi masyarakat Indonesia.

Kue-kue kering, seperti nastar, kastengel, hingga putri salju tidak sekadar dijadikan camilan. Kue ini juga kerap menjadi bagian memori masa kecil hingga membangkitkan kembali suasana rumah yang hangat.

Kue kering klasik juga telah menjadi bagian dari tradisi lebaran di Indonesia secara turun temurun. Di balik kehadiran kue lebaran ini, ada sejumlah fakta menarik yang mungkin belum banyak diketahui.

Berikut 5 fakta serta sejarah kue kering lebaran di Indonesia, seperti dilansir dari floweradvisor.co.id (26/1).

1. Pertama kali ditemukan di Persia

Kue kering sebenarnya pertama kali ditemukan di Persia. Foto: Twitter @food_fess/detikFood

Sebelum datang dan menyebar ke Indonesia, kue kering sebenarnya pertama kali ditemukan di Persia atau saat ini dikenal dengan sebutan negara Iran, Timur Tengah.

Berdasarkan catatan sejarah, kue kering pertama kali ditemukan pada abad ke-7 yang diciptakan secara tidak sengaja.

Penemuannya unik karena awalnya di daerah Persia ada tukang roti sedang menjalankan aktivitas memanggang roti. Dulu proses pemanggangan kue cukup sulit, terutama dalam hal pengaturan suhu oven.

Oleh karena itu, para pembuat kue melakukan trik menentukan suhu tepat pada oven dengan cara menjatuhkan sedikit adonan kue ke dalamnya. Adonan yang jatuh inilah disebut menjadi awal mula terciptanya kue kering.

2. Dikenal sebagai kudapan mewah di Eropa

Di Eropa, kue kering juga termasuk ke dalam golongan kudapan mewah. Awal mulanya kue ini hanya bisa dinikmati oleh kaum bangsawan Eropa. Tetapi pedagang muslim punya andil besar dalam memperkenalkan kue kering ke berbagai negara dunia.

Kue ini disebut-sebut pertama kali disebarkan di Spanyol karena saat itu wilayahnya berhasil ditaklukan oleh penguasa muslim.

Seiring berjalannya waktu, kue ini tidak hanya menjadi kudapan anggota kerajaan atau bangsawan, tetapi juga bisa dinikmati oleh rakyat biasa.

3. Produksi yang dikontrol

Awalnya produksinya juga hanya rumahan lalu diberikan ke asosiasi profesional. Foto: ANTARA FOTO/Raisan Al Farisi

Awalnya pembuatan kue kering juga hanya berskala industri rumahan yang dihasilkan dari berbagai jenis resep.

Kemajuan teknologi pada abad ke-17-19 lalu mendorong pengusaha kue untuk memproduksi kue kering secara besar-besaran. Pembuatan kue juga mulai dikontrol hati-hati oleh asosiasi profesional.

Penyebaran kue kering pun meluas, hingga dijadikan kudapan wajib pada perayaan di Eropa maupun Amerika.