Back

Resep Soto Ayam Semarang Berkuah Bening Segar untuk Sahur

Yenny Mustika Sari - detikFood

Jumat, 27 Feb 2026 09:03 WIB

Anda menyukai artikel ini

Artikel disimpan

Resep soto ayam kuah bening khas Semarang

Tentang Bahan Langkah

Jakarta - Soto ayam khas Semarang disajikan dengan kuah bening yang rasanya gurih. Cocok sekali jika dinikmati saat sahur, karena sensasi hangatnya. Intip resepnya, yuk!

Soto merupakan makanan khas Indonesia yang mudah ditemui di berbagai daerah dan termasuk salah satu makanan yang 'nyaman'. Soto ayam yang paling populer, salah satunya racikan khas Semarang.

Racikan soto khas Semarang identik dengan kuahnya yang berkaldu bening dan gurih. Isinya ayam kampung suwir, soun, tauge, daun bawang, dan seledri. Penyajiannya dalam mangkuk kecil yang biasanya langsung bersama nasi putih.

Paling nikmat rasanya kalau disajikan bersama jeruk nipis dan sambal. Soto ayam Semarang juga memiliki sajian pelengkap, seperti aneka sate, perkedel, dan tempe goreng.

Berikut resep dan cara memasak soto ayam khas Semarang:

Tentang Masakan

	60 menit
	4 porsi
	Tingkat kesulitan: Sedang
	Ayam
	Jawa

Bahan Bahan

1 ekor ayam kampung atau ayam negeri
2 liter air
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
1 sdt gula pasir
2 batang daun bawang, iris kasar
Bumbu Halus:
7 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 sdt merica butiran
3 cm kunyit
1 cm jahe
2sdt garam
Isian:
100 g suun, seduh air panas hingga lunak, tiriskan
150 g tauge, bersihkan
Pelengkap:
Daun seledri iris halus
Bawang putih goreng
Jeruk nipis
Sambal rawit merah
Kerupuk

Cara Memasak

Potong ayam kampung atau ayam negeri menjadi 4 bagian, cuci bersih, lalu rebus dengan api kecil.
Siapkan bumbu halus, kemudian tumis sampai matang dan harum. Tambahkan gula pasir, daun salam, daun jeruk, dan serai.
Masukkan bumbu halus dan rempah ke dalam rebusan ayam. Masak dengan api kecil sampai daging empuk. Masukkan juga bawang goreng.
Angkat ayam dan tiriskan, lalu suwir-suwir ayam.
Sajikan soto ayam bening ini berupa suun, tauge, dan ayam suwir. Siram dengan kuah kaldu yang panas.
Taburi dengan bawang putih goreng dan daun seledri. Sajikan dan nikmati bersama jeruk nipis serta sambal cabe rawit.

(yms/adr)

soto ayam resep soto semarang sahur makanan khas jawa resep praktis bumbu soto menu sahur menu buka puasa ramadan 2026 bsi ramadan 2026

Lihat lebih banyak

Lihat Lebih Banyak