detikFoodAdvertisement
Kategori Berita
Daerah
Layanan
Top Up & Tagihan
Detik Network
images
waktu berbuka
18:09 WIB
wilayah Jakarta
Back

3 Resep Oseng Ati Ampela yang Sedap buat Bekal ke Kantor

Yenny Mustika Sari - detikFood

Anda menyukai artikel ini

Artikel disimpan

Resep Oseng Hati Ampela Ayam
Foto: Getty Images
Jakarta -

Ati ampela cocok dimasak jadi olahan oseng atau tumisan yang sedap. Umumnya dibumbui pedas gurih, lalu disajikan dengan kemangi hingga tambahan bahan lain.

Bagi pencinta jeroan, ati ampela ayam umum dinikmati. Tak hanya digoreng saja, tapi ati ampela juga lezat dijadikan kreasi tumisan.

Kreasi ati ampela bisa dibuat menjadi oseng yang sedap. Kamu bisa mengolahnya dengan tambahan daun kemangi yang wangi segar, bisa ditambah irisan tempe tipis, hingga campur aneka sayuran.

Baca juga: Resep Sandwich Tuna Melt Buat Sarapan yang Ngenyangin

Berikut 3 resep oseng ati ampela yang nikmat:

1. Resep Ampela Tumis Kemangi

Ati ampela juga enak ditumis dengan tambahan kemangi. Daun aromatik ini juga bisa digunakan untuk menutupi aroma ampela yang terkadang amis.

Tentang Masakan

duration: 45Menit
serving: 3 porsi
difficulty: Mudah
category: Ayam
origin: Masakan Nusantara

Bahan Bahan

  • 10 pasang ati ampela

  • 2 lembar daun salam
  • 4 sdm minyak sayur
  • 1 buah cabe merah, iris serong tipis
  • 1 tangkai kemangi, petiki daunnya
  • 100 ml air
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1sdt gula pasir

    Bumbu Halus:

  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1 buah cabe merah keriting
  • 3 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1 sdt garam

Cara Memasak

  1. Cuci bersih ati ampela dan buang semua kotorannya.
  2. Rebus ati ampela bersama daun salam sampai matang agar amisnya hilang. Setelah matang bisa ditiriskan.
  3. Setelah itu potong-potong ati ampela sesuai selera.
  4. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang, masukkan ati ampela, lalu aduk merata.
  5. Tambahkan bumbu penyedap dan sedikit air. Masak sampai mendidih.
  6. Masukkan daun kemangi dan masak sampai layu.
  7. Sajikan bersama nasi hangat.

2. Resep Oseng Ati Ampela dan Tempe

Ati ampela yang dicampurkan tempe bisa menjadi kreasi oseng lezat. Kamu bisa menumisnya dengan bumbu iris halus dari bawang merah, bawang putih, hingga cabe hijau keriting.

Tentang Masakan

duration: 30 Menit
serving: 4 porsi
difficulty: Mudah
category: Ayam
origin: Masakan Nusantara

Bahan Bahan

  • 5 buah hati ayam
  • 5 buah ampela ayam
  • 200 g tempe
  • 4 sdm minyak sayur
  • 5 butir bawang merah, iris halus
  • 3 siung bawang putih, iris halus
  • 5 buah cabe hijau keriting, iris serong kasar
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sdm saus tiram
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1'2 sdt garam
  • 150 ml air

Cara Memasak

  1. Rebus hati dan ampela ayam hingga empuk lalu tiriskan.
  2. Potong-potong kasar hati dan ampela ayam lalu sisihkan.
  3. Potong-potong tempe ukuran dadu 1 cm lalu goreng setengah kering dan tiriskan.
  4. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
  5. Tambahkan daun salam, lengkuas dan cabe hijau, aduk hingga layu.
  6. Masukkan tempe, hati dan ampela ayam, aduk rata.
  7. Bumbui dengan saus tiram, kecap manis, kaldu jamur, merica, garam dan tuangi air.
  8. Aduk rata hingga mendidih. Masak hingga airnya susut dan hampir kering.
  9. Angkat dan sajikan.

3. Resep Oseng Ati Ampela dan Sayuran

Ati ampela juga cocok dioseng dengan aneka sayuran, seperti wortel, mentimun, hingga paprika. Kamu bisa mengolahnya dengan bumbu iris dan tambahan saus tiram yang gurih lezat.

Tentang Masakan

duration: 30 Menit
serving: 4 porsi
difficulty: Mudah
category: Ayam
origin: Masakan Nusantara

Bahan Bahan

  • 10 buah ampela ayam
  • 5 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih,iris tipis
  • 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
  • 1/2 cm jahe, iris halus
  • 1/2 buah wortel, iris kecil panjang
  • 1 buah timun kecil, bang bijinya, iris kasar
  • 1/2 buah paprika merah, iris kasar
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam

Cara Memasak

  1. Cuci bersih ampela hingga seluruh kotorannya larut.
  2. Rebus ampela dalam air secukupnya hingga empuk lalu tiriskan.
  3. Iris ampela melintang tipis dan sisihkan.
  4. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
  5. Masukkan jahe, wortel, timun dan paprika, aduk hingga layus.
  6. Masukkan ampela dan daun bawang, aduk rata.
  7. Bumbui dengan saus tiram, merica, kecap asin, kaldu jamur dan garam.
  8. Aduk-aduk hingga bumbu meresap lalu angkat.
  9. Sajikan hangat.

Baca juga: 3 Resep Makanan Khas Jogja yang Sedap, Bakmi Godog hingga Mangut Lele

(yms/adr)

oseng ati ampela resep masakan jeroan bekal kantor tumis sayuran kreasi ati ampela ramadan 2026 menu berbuka menu sahur
Lihat Lebih Banyak