Pemenang Santap Lezat Berhadiah VIII

Lontong Kupang Cak Woko Surabaya

- detikFood Senin, 18 Jun 2007 15:11 WIB
Jakarta -
Nama: Rizka FadillahEmail: riezqul@yahoo.comAlamat: Iskandarsyah I/8, JakselLokasi Bersantap: Lontong Kupang Cak Woko SurabayaYa, mungkin tak banyak orang yang tahu dengan makanan yang satu ini. Maklum makanan yang tergolong unik dan agak langka ini hanya dapat dijumpai di daerah pesisir pantai Surabaya dan Sidoarjo. Ditemani dengan sate kerang dan es degan, dijamin Anda bakal ketagihan Kupang buatan Cak Woko ini!!Kupang merupakan makanan khas yang hanya bisa ditemui di daerah pesisir pantai, tetapi anehnya hanya di daerah Surabaya dan Sidoarjo saja. Bentuk kupang ini kalau dilihat dengan seksama mirip dengan bentuk kerang, tetapi ukurannya sangat kecil (lembut, berdiamer sekitar 2 - 5mm), dan berwarna pucat.Salah satu tempat di Surabaya yang menyediakan menu ini yaitu warung Cak Woko di daerah Pacar Keling. Untuk alamat tepatnya sendiri tidak ada, karena Cak Woko ini warungnya tidak permanen (di dekat sebuah klinik) dan hanya buka sekitar jam 10 siang sampai jam 5 sore. Kupang ini disajikan bersama dengan lontong yang sebelumnya diracik dulu bumbunya oleh Cak Woko. Berupa campuran gorengan bawang putih yang diiris tipis-tipis, cabe, dan petis (bumbu makanan yang berwarna hitam, liat, yang terbuat dari udang). Campuran tersebut kemudian digerus dengan sendok diatas piring yang akan disajikan. Sesudah digerus maka campuran tersebut akan diencerkan dengan membubuhi sedikit kuah kupang tersebut. Setelah campuran selesai dibuat, maka akan di tambahkan irisan lontong diatasnya kemudian potongan lento (makanan yang berasal dari campuran singkong parut, kacang tolo, kelapa parut, dan bumbu berupa bawang putih, ketumbar, garam, gula). Setelah itu baru dikasih kupang diatasnya beserta kuahnya. Untuk finishing touch nya ditaburi dengan bawang goreng. Kupang ini akan lebih lengkap apabila ditemani dengan sate kerang. Sate kerang ini tidak dibakar, tetapi dikukus dan ditusuk dengan tusuk sate. Bumbu racikannya pun sama dengan kupang tadi. Setelah itu untuk menghindari adanya alergi, disarankan untuk minum es degan (kelapa muda, kalau di Jawa Timur disebut degan), karena tidak semua orang tahan terhadap alergi yang disebabkan oleh makanan ini. Sebenarnya bukan kupangnya yang menyebabkan alergi, tetapi lebih pada cara pengolahan penjualnya. Kalau mengolahnya bersih maka dijamin tidak akan menimbulkan efek samping yang negatif (alergi seperti diare).Selain menyediakan Lontong Kupang, Cak Woko juga menyediakan menu Lontong Balap.Lontong Balap ini racikan bumbunya sama dengan Lontong Kupang, diberi potongan lontong dan lento juga, hanya saja bedanya kalau lontong Kupang dikasih kupang sedangkan Lontong Balap diberi tauge. Untuk harga pun lumayan murah. Untuk Lontong Kupang dan Lontong Balap dijual per porsi dengan harga Rp 5000,-. Sate kerang 10 tusuk dihargai Rp2500,- dan es degan per gelasnya Rp2000,-. Saya dan suami tidak pernah melewatkan kesempatan untuk mampir ke warung Cak Woko setiap pulang ke Surabaya, karena makanan tersebut tidak ada di Jakarta ataupun daerah-daerah lainnya selain Surabaya dan Sidoarjo.

(dev/Odi)