Gurih Renyah! Bubur Ayam Topping Kulit Krispi yang Populer Sejak 1990

Atiqa Rana - detikFood

Senin, 13 Mei 2024 13:00 WIB

Bubur Ayam H.Oded di Barito — Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Jakarta -

Di Jalan Barito banyak kuliner menarik. Salah satunya bubur ayam Bandung ini. Sudah dikenal sejak tahun 1990, bubur diracik dengan kulit ayam krispi! Mantap!

Sepotong jalan Barito di Jakarta Selatan dulu dikenal dengan pasar burung. Tetapi kini dikenal dengan beragam penjaja kuline rpopuler. Pilihannya beragam, mulai dari makanan berat tradisional hingga dessert kekinian.

Salah satu gerai makanan baru yang melengkapi jajaran kuliner di Barito adalah bubur ayam oriental Bandung. Meskipun di jalan Barito inui juga ada bubur ayam lain yang lebih dulu populer.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Nama gerainya yaitu Bubur Ayam H.Oded. Lokasinya persis di sebelah gerai puding Paman Barito yang viral. Sajian bubur ayam di gerai ini menarik perhatian karena dilengkapi dengan berbagai macam topping. Mulai dari cakwe, kacang, ayam, telur, kulit basah, sampai kulit kripsi juga ada.

detikFood pun sempat menyambangi bubur ayam Bandung ini untuk membuktikan kelezatannya. Begini cita rasa bubur ayam ini.

1. Dari Bandung dan sudah ada sejak 1990

Bubur Ayam H.Oded di Barito sebenarmnya punya racikan yang sudah ada sejak 1990. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Diantara beberapa gerai makanan di Jalan Barito, hadir bubur ayam ini yang punya konsep oriental modern dengan sentuhan racikan zaman dulu.

Rupanya bubur ayam ini berasal dari Bandung dan sudah ada sejak tahun 1990. Pemiliknya pun memutuskan untuk membawa bubur ayam racikan tersebut ke Jakarta.

Bubur Ayam H.Oded menawarkan bubur ayam oriental Bandung yang dipadukan dengan sentuhan lokal dan modern. Tekstur buburnya cukup kental, dilengkapi dengan topping beragam. Mulai dari ayam, cakwe, bahkan ada kulit basah sampai kulit krispi.

2. Tidak perlu antre

Kuliner di Barito memang terkenal dengan antrean panjang. Di bubur H.Oded ini kamu tak perlu antre. Gerai Bubur Ayam H.Oded di Jalan Barito termasuk salah satu yang baru saja buka. Mereka secara resmi mulai berjualan di Jakarta sejak tanggal 2 Mei lalu.

Berbeda dengan kebanyakan kuliner di Jalan Barito yang baru buka pukul 17.00 atau 18.00 WIB, bubur ayam ini buka lebih awal. Pukul 16.00 WIB mereka sudah mulai menyiapkan gerai dan pukul 16.30 bubur ayam sudah bisa dipesan.

Saat gerainya buka, kamu bisa langsung memesan bubur ayam. Penyajiannya juga tidak lama. Setelah memesan, pelanggan bisa langsung duduk di meja dan kursi yang tersedia di depan gerai mereka.

Bubur H.Oded pun bisa menjadi pilihan makan malam di Jalan Barito yang ringan, tetapi mengeyangkan.

Bagaimana cita rasa bubur Bandung di Barito ini? Lihat halaman selanjutnya!

3. Punya 5 jenis topping

Berikut menu lengkap serta harga pada gerai Bubur Ayam H.Oded. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Gerai Bubur H.Oded hanya menawarkan menu bubur ayam saja. Tidak ada menu makanan lain. Kamu bisa memesan bubur ayam 1 atau 1/2 porsi. Harga seporsi bubur dibanderol sekitar 12.000 sampai Rp 18.000 an saja.

Seporsi bubur dilengkapi topping ayam, cakwe, kacang, dan daun seledri. Namun, kamu bisa menambah kurang lebih 5 topping lainnya.

Pilihan topping ada kulit basah, telur, aneka sate, kulit krispi, dan ekstra ayam. Untuk topping tambahan dikenakan biaya Rp 5.000 per topping.

Selain itu, kamu juga bisa menambah aneka kerupuk (Rp 5.000) dan ada minuman soda badak juga (Rp 15.000).

4. Bubur Bandung yang lembut gurih

Toppingnya beragam, tetapi salah satu yang spesial yaitu kulit krispinya! Foto: Detikcom / Atiqa Rana

DetikFood memesan dua porsi bubur dengan topping yang berbeda. Satu mangkuk kami pesan untuk 1 porsi bubur dengan topping, seperti sate usus, kulit basah, kulit krispi, ekstra ayam, dan kerupuk. Kurang lebih harga semangkuk lengkap ini harganya Rp 43.000.

Menurut kami harganya sepadan dengan porsi yang disajikan. Porsi buburnya memenuhi hampir bagian mulut mangkuk. Topping yang diberikan juga tidak pelit.

Tekstur buburnya tidak cair, tetapi lebih kental dan padat. Rasa buburnya gurih kaldu dengan aroma bawang putih dan minyak wijen yang cukup kuat.

Dimakan dengan topping sederhana saja sudah enak. Namun, tambahan topping bisa membuat semangkuk bubur ayam itu punya tekstur dan rasa yang lebih kompleks.

Kulit basahnya kenyal, sate ususnya juga empuk. Sate kulit krispi dan kerupuknya nya menambah tekstur renyah pada bubur. Kulit ayam digoreng krispi dengan balutan tepung sehingga lebih renyah.

Bisa juga dilengkapi dengan kerupuk kulit hingga telur mentah. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Untuk mangkuk kedua, kami memesan porsi 1/2 dengan tambahan topping sate ati ampela, kulit basah, kulit krispi, ekstra ayam, kerupuk dan tambahan telur.

Mangkuk kedua ini punya rasa yang cukup berbeda karena ada tambahan telur mentahnya. Tambahan telur membuat teksturnya jauh lebih creamy gurih.

Soal rasa, tidak ada aroma amis dari telurnya. Telur mentah ini justru membuat bubur semakin gurih. Tambahan sate ati ampelanya juga kenyal gurih membuat bubur makin sedap. Apalagi disuap dengan dengan kulit krispi dan kerupuk kulitnya.