Tongseng Kambing Mantap Pak Tholif

Jakarta - Nama Pengirim: Wasbeka Abie Yuwono, SE
Email: abieganteng[at]xxx.com

Penggemar kambing pastinya bakal ketagihan dengan tongseng kambing racikan Pak Tholif ini. Selain itu ada pula gule kambing plus sate kambingnya pun empuk dan bebas bau prengus. Yuk dicoba!

Bagi anda yang bertempat tinggal di sekitar Slipi Jakarta Barat pasti tidak asing dengan sederetan warung tenda (kaki lima) di Jl. Anggrek Garuda. Atau lebih tepatnya di sekitaran SMPN 88 Jakarta dan Kantor DPC Parta Golkar Jakarta. Disana memang berderet-deret penjual warung tenda kaki lima.

Diantara banyak berjajar warung kaki lima yang ada di sana, tujuan saya adalah warung Sate Gule Tongseng Pak Tholif "MANTAP!!". Pak Tholif sendiri adalah pemilik warung tersebut, beliau merupakan langganan saya sejak berjualan keliling lewat depan rumah sampai sekarang.

Pada hari Selasa tanggal 26 April 2011 kemarin, saya mengajak adik saya untuk makan malam di warung tersebut. Di malam itu saya memesan satu porsi tongseng sedangkan adik saya memesan satu porsi gule kambing dan 10 tusuk sate kambing buat berdua berikut nasi putih tentunya. Untuk minum kami berdua memesan dua gelas jeruk panas.

Setelah menunggu lima menit nasi putih dan gule kambing pesanan adik saya disajikan. Untuk gule kambing sudah dimasak dari rumah oleh Pak Tholif, sehingga jika ada pemesan dapat langsung dihidangkan pada mangkuk saji. Aroma gule kambing berasa sangat khas dengan semburat rempah-rempah yang mengepul dari kuah panas gule tersebut.

Isi gule yang royal terdiri dari paru, limpa, babat, usus, dan tulang iga yang dipotong sedang memenuhi isi mangkuk tersebut. Tidak lama setelah itu 10 tusuk sate kambing yang dijadikan dua porsi dengan 5 tusuk berbumbu kacang dan 5 tusuk berbumbu kecap dihantarkan ke meja kami.

Potongan daging sate yang besar membuat air liur ini hampir menetes, kami sudah tidak sabar untuk mencobanya. Tongseng pesanan saya juga segera menyusul ke meja dengan potongan daging yang diambil dari tusukan sate yang dimasak dengan kuah gule dan diberi bumbu kacang sebagai pengental dan sayuran kol ditemani tomat yang melimpah.

Kini saatnya menikmati hidangan yang sudah disajikan, kuah tongseng yang kental dengan aroma rempah yang pas langsung saja saya cicipin. Sluurrrpp... hmm kenikmatan tongseng khas buatan Pak Tholif ini saya akui belum pernah saya temukan di manapun. Daging yang dimasak sangat empuk dan kol yang dimasak tidak terlalu matang memberikan sensasi tersendiri dalam menikmati tongseng ini. Tidak terasa nasi dipiring saya sudah habis namun tongseng yang ada di mangkuk masih ada sehingga saya meminta nambah nasi satu piring lagi untuk menghabiskan sisa tongseng yang ada di mangkuk.

Gule yang dipesan adik saya juga tidak kalah nikmatnya, kuah gule yang panas mengepul dengan potongan jerohan yang royal itu tidak habis-habisnya padahal sepiring nasi yang menemani sudah habis. Kami lupa kalau kami juga memesan sate karena kami terlalu menikmati tongseng dan gule yang ada, akhirnya sate kami "gado" tanpa nasi.

Potongan daging sate yang cukup besar sangat empuk dan tidak ada perlawanan karen a pembakaran yang pas tidak terlalu gosong dan tidak terlalu mentah sesuai dengan pesanan kami, bumbu kacang maupun bumbu kecap dari sate tersebut memberikan kenikmatan yang pas pada sate tersebut.

Hmmm... akhirnya ludes semua makanan yang kami pesan dengan air jeruk panas sebagai penutupnya.Untuk menikmati makan malam kemaren saya tidak harus merogoh kantong terlalu dalam, karena semua dapat kami nikmati tidak lebih dari Rp50.000,- dengan rincian sebagai berikut; seporsi gule dihargai Rp10.000,- sate kambing 10 tusuk dan tongseng masing-masing Rp15.000,- nasi putih sepiring Rp3.000,- dan air jeruk panas Rp2.000,-.

Bagi yang ingin menikmati masakan yang saya nikmati ini, jam buka warung tersebut mulai dari jam 18.00wib sampai dengan habisnya masakan biasanya jam 23.00wib. Penggemar kambing, silahkan dicoba!

Warung Sate Gule Tongseng Pak Tholif
Jl. Anggrek Garuda, Slipi
Jakarta Barat
Jam Buka: 18.00 - 23.00

(dev/Odi)