Manis Gurih Bubur Madura

Jakarta - Nama Pengirim: Laura
Email: frslaura[at]xxx.com

Bubur yang terdiri dari campuran sumsum, mutiara, ketan hitam, jenang grendul ini memang punya penggemar tersendiri. Tambahan santan membuat sensasi manis-manis gurih yang lezat. Kalau kangen menikmatinya yuk mampir ke Pasar Atom, Surabaya.

Surabaya termasuk salah satu kota di Indonesia yang dikenal karena kulinernya. Kota Pahlawan ini memiliki makanan-makanan tradisional yang khas. Salah satunya adalah Bubur Madura yang menurut saudara saya yang tinggal di kota ini layak dicoba. Rasanya yang khas dan lezat mungkin jarang ditemukan di Jakarta.

Untuk dapat menikmati bubur ini saya mengunjungi salah satu pasar yang terkenal di Surabaya. Namanya Pasar Atom, yang merupakan salah satu pecinan di Surabaya. Di Pasar ini banyak dijual makanan-makanan ringan yang ramai diburu pengunjung juga berbagai produk lain seperti pakaian, sepatu, dll.

Penjual bubur ini letaknya berada di bagian depan Pasar Atom yang berada di Jl. Waspada Surabaya. Saat saya mengunjunginya, ternyata penjula bubur ini belum tampak, penjaga toko setempat mengatakan bahwa bubur ini baru ada pada siang hari. Akhirnya kurang lebih pukul 15.00 WIB saya pun kembali menyambanginya.

Di lorong belakang pasar ini sudah berjejer ibu-ibu penjual Bubur Madura yang saat ini mungkin ada sekitar 5 orang penjual. Kursi-kursi plastik disediakan untuk para pengunjung yang ingin makan di tempat. Kursi yang disediakan tidak banyak sekitar 4 kursi saja.

Kami memesan 2 porsi Bubur Madura. Si ibu dengan cekatan mencampurkan berbagai campuran bubur Madura ini dari panci-panci kecil yang sederhana. Campurannya antara lain adalah bubur sumsum, mutiara dengan warna-warna yang cerah, bubur ketan hitam, dan bulatan-bulatan coklat seperti biji salak (jenang grendul) dengan kuah gula jawa yang kental serta ditambahkan santan diatasnya.

Semua campuran tersebut disajikan di atas daun pisang yang ujungnya disematkan lidi dan difungsikan sebagai piring. Untuk sendoknya juga menggunkan daun pisang yang dilipat 2. Jadi terasa sederhana dan tradisional sekali. Tampilannya yang cantik dan berwarna-warni cukup menggoda.

Saat menyantapnya, berbagai rasa bercampur di dalam mulut. Rasa asin gurih dari bubur sumsum bercampur manisnya kuah gula jawa. Belum lagi butiran dari ketan hitam yang legit dan bubur mutiara. Kombinasi rasa yang unik dan khas. Ini adalah kali pertama saya mencoba Bubur Madura.

Ternyata bubur ini cukup mengenyangkan, sehingga dapat menambah energi saya untuk cuci mata di pasar. Untuk 2 porsi Bubur Madura kami hanya perlu membayar Rp 8.000,00. Untuk minuman dapat memesan air dalam kemasan gelas karena memang penjual disini tidak menjual minuman lainnya. Minuman ini dihargai Rp 500,00. Harga yang tidak mahal dibandingkan rasa yang dinikmati dan kepuasan bisa menikmati makanan tradisional.

Bubur Madura Pasar Atom
Lantai 1, Tahap III Pasar Atom (menghadap ke Jl. Waspada)
Jl. Bunguran 45
Surabaya
Jam Buka: 14.00 - 17.00 WIB

(dev/Odi)