Selai Buah

Jakarta - Tanya: Bu Odi, bagaimana caranya membuat selai buah yang alami?

Jawab: Untuk membuat selai buah, pertama pilih buah yang masak pohon dan kondisinya bagus, tidak cacat atau bonyok. Cuci bersih lalu tiriskan. Misalnya, strawberry, potong-potong kasar buah starwberry lalu masak dengan gula di atas api kecil. Biarkan gula meleleh bersama dengan buah starwberry, sampai buah juga mengeluarkan air. Masak sambil aduk terus hingga buah menjadi lonyot dan gula mengental. Tambahkan sedikit air jeruk lemon dan didihkan kembali. Dinginkan lalu masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es atau tempat yang sejuk dingin. Sebaiknya tidak menghaluskan buah hingga lumat supaya serat buahnya tidak rusak. Untuk pepaya, mangga dan apel bisa dicincang halus.

(eka/Odi)