Membersihkan Cumi dan Kepiting

Jakarta - Hi Bu Odilia sudah lama saya mencari informasi tentang bagaimana cara membersihkan dan mengelolah makanan laut seperti Kepiting, Cumi-cumi dan gurita dan kali ini saya menemukan tempat konsultasi kiranya Ibu Odilia dapat membantu saya dengan menjawab pertanyaan saya.Sebelunya Terima Kasih (Elisa Soares)

Untuk kepiting, pastikan kepiting masih hidup saat akan diolah. Karena jika sudha mati rasanya tidak akan enak lagi. Matikan kepiting dengan menusuk bagian tengah dekat mata lalu lepaskan tali pengikat kakinya. Buka cangkangnya dan potong badannya menjadi dua. Potong ujung-ujung kakinya dan bagian badan yang empuk seperti busa. Cuci di bawah air mengalir hingga bersih lalu tiriskan. Untuk cumi dan gurita, kupas kulit arinya, buang tulang beningnya dan kanton tintanya. Lepaskan kepala dari badannya, cuci bersih lalu tiriskan. (Odilia Winneke) (Odi/Odi)