Chicken Kamameshi

Jakarta - Nasi liwet khas Jepang ini sangat sedap dan harum. Bukan hanya karena berasnya sangat pulen tetapi bumbu yang tak terlalu kuat gurihnya membuat cita rasa sayuran dan daging ayam menjadi sangat menonjol. Apalagi saat disantap hangat!    Bahan:Kamameshi:1200 ml Kaldu Bonito 100 ml Higashimaru Soy Sauce 50 ml Mirin 1200 g beras Nishiki, cuci, tiriskanSayuran, rebus selama 3 menit:75 g wortel, iris halus75 g jamur Shiitake, potong halus 75 g Shirataki, potong-potong100 g rebung rebus, potong halus1/2 potong Aguraage (Tofu Goreng)Topping:100 g daging ayam, potong kecil1/2 sdt garam1/2 sdt merica1 sdm tepung teriguSaus Sukiyaki, rebus hingga mendidih:500 ml Sake for Cooking 360 ml Mirin 90 g gula pasir420 ml Shoyu Cara membuat:

• Campur kaldu Bonito, soy sauce dan mirin.
• Taruh beras ke dalam periuk. Tuangi campuran kaldu bonito.
• Masukkan rebusan sayuran ke dalam periuk berisi beras dan kaldu bonito.
• Masak di atas api besar terlebih dahulu selama beberapa saat.
• Setelah kaldu bonito berkurang, kecilkan api. Masak selama 30 menit.
• Angkat. Beri topping ayam. Sajikan hangat.

Topping:

• Aduk potongan ayam dengan garam merica dan tepung terigu hingga rata.
• Goreng hingga kering. Tiriskan.
• Siram ayam dengan sedikit Saus Sukiyaki hingga terendam, masak hingga mendidih. Angkat.

Untuk 6 orang (ely/)