Ketan Kuning Spesial

Jakarta - Untuk memeriahkan HUT Proklamasi ke-58, kecuali nasi tumpeng, bisa saja Anda siapkan ketan kuning gaya Sumatera ini. Warna kuning mewakili ungkapan rasa syukur dan aneka lauk bisa Anda siapkan sebagai pelengkap. Boleh kari kambing, rendang daging, atau kalio limpa. Nah, selamat berpesta!Bahan:500 g beras ketan putih berbutir panjang2 sdm air kunyit kental1 sdm air jeruk nipis2 sdt merica butiran2 lembar daun pandan, potong-potong15 lembar daun kari200 ml santan kental2 sdt garamTaburan:2 sdm bawang merah gorengCara membuat:

Cuci bersih ketan lalu rendam dalam air dingin selama 4 jam. Tiriskan.

Aduk ketan dengan air kunyit dan air jeruk nipis hingga rata. Tambahkansedikit air. Biarkan selama 2 jam hingga berwarna kuning. Tiriskan.

Kukus ketan selama 15 menit. Angkat.

Rebus santan dan garam hingga mendidih. Angkat.

Tuangkan ke dalam beras ketan, aduk hingga santan habis.

Kukus kentan bersama merica, daun pandan dan daun kari selama 30 menit.hingga matang. Angkat.

Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.

Untuk 6 orang (/)