Nasi Ayam Hainan

Jakarta - Bahan Ayam Kukus:1 ekor ayam buras1 sdm air jeruk nipis4 batang daun bawang, potong 4 cm100 g bawang Bombay, potong kasar2 cm jahe, iris tipis2 liter air2 sdt garam1/2 sdt merica bubuk3 sdm kecap asinNasi :2 sdm minyak sayur1/2 sdt minyak wijen3 siung bawang putih, cincang halus500 g beras pulen, cuci, tiriskan1 liter kaldu ayam2 sdm kecap asin1 sdt garam1/2 sdt merica bubukSaus, aduk rata:1 sdt jahe parut1 sdt bawang putih parut4 sdm kecap asinPelengkap:Daun ketumbarCara membuat:

Ayam Kukus: Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat.

Masukkan daun bawang, bawang Bombay dan jahe ke dalam rongga perut ayam.

Taruh ayam dalam panci. Tuangi air, masukkan semua bumbu.

Masak dengan api kecil hingga ayam lunak dan kuah berkurang. Angkat ayam, potong-potong. Sajikan bersama nasi Hainan.

Nasi: Panaskan minyak dan minyak wijen. Tumis bawang putih hingga kuning dan harum.

Masukkan beras, aduk hingga rata. Tuangi kaldu, masukkan bumbu. Masak hingga airnya habis terhisap oleh beras. Angkat.

Kukus dalam dandang panas hingga nasi matang.

Sajikan bersama ayam kukus, saus dan pelengkapnya.

Untuk 8 orang (/)