Resep Nasi Kebuli

Jakarta - Bahan:4 sdm margarin150 g bawang Bombay, cincang10 cm kayu manis1/2 butir biji pala, memarkan5 butir cengkih8 butir kapulaga300 g daging has kambing, potong-potong500 ml air1 kg beras yang pulen, cuci, tiriskan750 ml susu cair/santanBumbu, haluskan:10 butir bawang merah5 siung bawang putih4 cm jahe1,5 sdm ketumbar, sangrai1/2 sdt merica butiran, sangrai2 sdt garamPelengkap:3 sdm bawang merah goreng2 sdm kismisCara membuat:

Panaskan mentega hingga leleh. Masukkan bumbu, aduk hingga harum dan matang.

Masukkan kayu manis, cengkih dan kapulaga. Aduk hingga wangi.

Tambahkan daging kambing, aduk hingga kaku.

Tuangi air, masak hingga daging kambing hampir lunak dan kuah habis. Angkat.

Kukus beras selama 30 menit hingga setengah matang. Angkat.

Taruh beras dalam panci, tuangi susu/santan. Jerangkan di atas api sambil aduk rata.

Tambahkan daging kambing tumis, aduk rata hingga susu/santan habis. Angkat.

Kukus kembali selama 30 menit hingga matang. Angkat.

Sajikan panas dengan bahan Pelengkapnya.

Untuk 8 orang (/)