Nasi Kuning

- detikFood Senin, 25 Apr 2005 11:02 WIB
Jakarta - Warna kuning melambangkan kesucian, sukacita dan keriaan. Karena itu sebagai ungkapan syukur biasanya disajikan nasi kuning. Lauk-pauknya bisa disesuaikan dengan selera. Aroma kunyit dan pandan yang harum menjadi ciri khas nasi yang gurih ini.Bahan:1 kg beras pulen1,5 liter santan dari 11/2 butir kelapa parut2 sdm air kunyit *)2 batang serai, memarkan2 lembar daun salam3 lembar daun jeruk purut2 lembar daun pandan1 sdt garam1 sdm air jeruk nipisLauk Pelengkap, pilih sesuai selera:Kering tempe/teri kacangTelur DadarAbon SapiPerkeselTelur pindang kecapAyam gorengCara membuat:
  • Cuci beras hingga bersih. Tiriskan.
  • Kukus dalam dandang panas selama 30 menit. Angkat. Taruh ke dalam panci.
  • Rebus santan, air kunyit, serai, daun salam, daun jeruk, pandan dan garam hingga mendidih. Angkat.
  • Tuangkan ke dalam panci berisi beras. Aduk-aduk hingga santan habis terhisap oleh beras.
  • Perciki air jeruk nipis, aduk hingga rata.
  • Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang. Angkat.
  • Sajikan dengan lauk Pelengkap sesuai selera.Untuk 10 orang*)Dibuat dari 1 sdm kunyit parut, larutkan dengan 2 sdm air hangat, lalu saring

    (/)

  • Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
    Media Partner: kerjasama[at]detik.com
    Iklan: sales[at]detik.com