Resep Bubur: Bubur Hitam Sambal Ikan

Jakarta - Beras hitam atau merah yang kaya serat dan vitamin juga enak diolah menjadi bubur. Apalagi yang satu ini diberi topping sambal ikan yang pedas menggigit dan wangi. Hmm... sedap!

Bahan:
100 g beras hitam/merah, cuci, tiriskan
100 g beras putih, cuci, tiriskan
750 ml air
1 lembar daun salam
1 sdt garam
Sambal Ikan:
400 g daging ikan tongkol asap, suwir kasar
3 sdm minyak sayur
4 lembar daun jeruk
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt gula pasir
Haluskan:
100 g cabai rawit merah
2 buah cabai merah
3 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt garam
Pelengkap:
Daun kemangi

Cara membuat:

• Rebus beras hitam/merah dengan beras putih bersama daun salam dan garam hingga mendidih.
• Aduk-aduk hingga mengental.
• Sambal Ikan: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang.
• Masukkan daun jeruk, aduk hingga wangi.
• Tambahkan daging ikan asap, aduk hingga rata.
• Masukkan air jeruk dan gula, aduk hingga rata. Angkat.
• Taruh bubur dalam mangkuk saji.
• Beri Sambal Ikan dan kemangi. Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

(dev/Odi)