Harum Gurih Nasi Buntut Bakar

Jakarta - Kalau sup buntut atau nasi bakar mungkin sudah biasa. Yang satu ini buntut sapi diberi bumbu komplet dan diselipkan dalam adonan nasi yang gurih lalu dibakar. Tentu saja rasa gurihnya makin kuat terasa diiringi rasa pedas yang menggigit. Makin enak disantap dengan sambal dan lalapan saegar!

Bahan :
150 ml santan (sesuaikan dengan jenis beras)
150 ml kaldu
150 g beras pulen, cuci, tiriskan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 sdm minyak sayur
150 g buntut sapi, rebus hingga empuk
daun pisang
Haluskan:
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
2 buah cabai merah
1 cm kunyit
1/4 sdt pala bubuk
1/4 sdt ketumbar
1/2 sdt garam

Cara membuat:

• Didihkan santan, kaldu, daun salam, daun jeruk dan serai.
• Masukkan beras, aduk-aduk hingga cairan habis. Angkat.
• Kukus dalam kukusan panas hingga matang. Angkat.
• Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan daging buntut, aduk hingga bumbu meresap. Angkat.
• Ambil selembar daun pisang, ratakan nasi di atasnya.
• Taruh daging buntut berbumbu di tengahnya. Gulung hingga rapi dan padat. Semat kedua ujungnya.
• Bakar di atas bara api hingga daun pisangnya agak kering. Angkat.
• Sajikan hangat dengan sambal dan lalap sayuran segar.

Untuk 1 Gulung
(eka/Odi)