Nasi Kebuli Ayam

- detikFood Jumat, 26 Sep 2008 10:30 WIB
Jakarta - Selain lontong dan ketupat komplet, nasi kebuli yang harum menggoda ini bisa jadi alternatif sajian di hari raya. Berbumbu komplet tanpa santan sehingga rasa gurihnya tak terlalu kuat. Karena memakai daging ayam proses memasaknya tidak terlalu lama. Nah, silakan buktikan keharuman nasi kebuli ini!

Bahan:
500 g beras pulen, cuci, tiriskan
3 sdm mentega/minyak samin
3 butir cengkih
2 butir kapulaga
4 cm kayu manis
1/4 butir pala, memarkan
2 batang serai, memarkan
1/2 ekor ayam, potong-potong kecil
500-600 ml kaldu/air
Haluskan:
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm jahe
2 sdt ketumbar
1 sdt merica butiran
1/2 sdt jintan
2 sdt garam
Pelengkap:
potongan nanas
bawang merah goreng

Cara membuat:

  • Kukus beras dalam kukusan hingga setengah matang. Angkat.
  • Tumis bumbu halus bersama rempah lainnya hingga harum dan matang.
  • Masukkan ayam, aduk hingga ayam kaku.
  • Tambahkan beras, aduk hingga rata. Tuangi kaldu, masak hingga air habis terhisap oleh beras.
  • Angkat, masukkan ke dalam kukusan.
  • Kukus sampai matang. Angkat.
  • Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.
Untuk 6 orang


(eka/Odi)