Mango&Raspberry Parfait

Jakarta - Frozen dessert gaya Prancis ini kini populer di dunia. Bukan hanya mudah dibuat tetapi rasanya sangat segar. Penampilannya pun bisa Anda reka dengan paduan warna dan buah segar sesuai selera. Saus vanili atau cokelat menjadi pelengkap yang pas untuk dessert ini.Bahan:12 butir kuning telur ayam250 g gula pasir3 lembar gelatine500 g pure mangga 1000 ml Whipped cream75 g frozen raspberry100 g sirop raspberry 250 g white sponge biscuit/boluCara membuat:

Taruh kuning telur dan gula dalam mangkuk tahan panas. Taruh mangkuk di atas air panas, kocok sampai kaku

Rendam lembaran gelatine dengan air dingin sampai lembek, tiriskan. Taruh dalam mangkuk, panaskan diatas air panas sampai melelehcair, tuangkan kedalam adonan telur dan aduk sampai rata

Masukkan pure mangga dan aduk rata

Tuangkan whipped cream dan aduk pelan-pelan, sampai rata

Cetak dalam loyang, sambil diisi biscuit yang sudah direndam dengan raspberry syrup, masukkan frozen raspberry

Simpan dalam lemari pendingin(freezer) sampai beku.

Hidangkan mango parfait dengan saus vanili dan tambahkan garnish.

Untuk 10 porsi (ely/)