Es Susan Kacang Merah

Jakarta - Untuk pengusir dahaga saat udara panas menyengat, minuman padat gizi ini pasti disuka. Kacang azuki yang gurih lembut direbus hingga lunak lalu disiram campuran susu kental manis dan santan berikut es batu. Nikmat sekali ditegak saat dingin.Bahan:200 g kacang azuki/kacang merah Jepang, cuci750 ml air1 lembar daun pandan, potong-potong100 g gula pasir250 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut, rebus100 ml susu kental manis putih300 ml air matanges batuCara membuat:

Rendam kacang azuki dalam air dingin selama 1 jam. Tiriskan.

Didihkan air bersama daun pandan, masukkan kacang azuki. Rebus hingga kacang lunak.

Tambahkan gula, rebus hingga kuah kental. Angkat dan dinginkan.

Taruh kacang dalam gelas-gelas saji.

Aduk santan dengan susu dan air matang.

Tuangkan ke dalam gelas-gelas saji. Beri es batu.

Sajikan dingin.

Untuk 6 gelas (/)