Cendol

Jakarta - Bahan Cendol:650 ml air2 sdm air daun suji pandan75 g tepung hunkue25 g tepung berasKuah:1 liter santan dari 1 butir kelapa parut1/2 sdt garam1 lembar daun pandan, potong-potongSirop Gula Merah:250 g gula merah75 g gula pasir150 ml air5 mata nangka, buang bijinya, potong kecilCara membuat:

Cendol: Campur tepung hunkue dan tepung beras dengan 200 ml air.

Masak sisa air bersama air daun suji hingga mendidih.

Masukkan larutan tepung hunkue sambil aduk cepat hingga bening dan matang. Angkat.

Siapkan cetakan dawet, taruh di atas baskom berisi air es. Tuangkan adonan panas ke atas cetakan, gosok-gosok hingga butiran dawet jatuh ke baskom.

Tiriskan, rendam dalam air matang dingin. Sisihkan.

Kuah: Rebus santan bersama semua bahan hingga mendidih. Angkat, dinginkan.

Sirop Gula Merah: Rebus gula merah, gula pasir, dan air hingga mendidih dan kental. Angkat, saring. Beri nangka, dinginkan.

Penyajian: Taruh cendol di gelas-gelas saji. Beri sirop gula merah berikut nangka, tuangi santan dan beri es batu.

Sajikan dingin.Untuk 8 gelas (/)

Cendol

Hi, Detiker