Soba Kuah Kremes

Jakarta - Soba yang mulai populer bukan hanya kenyal-kenyal gurih tetapi juga menyehatkan karena kaya serat. Coba saja racikan yang satu ini kuahnya diberi paduan daging cincang dengan taburan kremesan yang gurih-gurih renyah. Sangat enak jika dihirup kuahnya selagi hangat!

Bahan:
250 g soba kering/mi telur kering, rebus hingga lunak, tiriskan
Kuah:
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
100 g daging sapi cincang
600 ml air
2 sdm kecap Jepang
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Topping:
2 sdm saun bawang iris halus
2 sdm daun ketumbar/seleri cincang
Kremes, aduk rata:
2 sdm tepung tempura
200 ml air

Cara membuat:
Kuah :

• Tumis bawang putih hingga harum.
• Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna.
• Tuangi air dan bumbu, didihkan.

Kremes:

• Goreng campuran tepung dengan minyak panas dan banyak hingga bergumpal kecil.
• Angkat dan tiriskan.

Penyajian:

• Taruh soba dalam mangkuk. Tuangi kuahnya.
• Beri bahan Topping dan kremesan.
• Sajikan panas.

Untuk 3 orang (dev/Odi)