Spaghetti Terung Shimeji

Jakarta - Meskipun sausnya saus tomat klasik tetapi racikan bumbu yang komplet membuat saus jadi spesial. Paduan daging asap, jamur dan terung memberi sentuhan unik pada pasta ini. Rasanya asam, sedikit manis dan sangat segar terutama saat disantap hangat! Bahan : 125 g spaghetti kering, rebus hingga lunak 100 g terung Jepang, iris melintang tipis 1 lembar daging asap, potong-potong 100 g jamur shimeji, bersihkan Saus : 1 sdm minyak sayur 10 g bawang Bombay, cincang halus 1 siung bawang putih, cincang 150 g pure tomat 1 sdt tomat pasta 1/2 sdt oregano kering 1/2 sdt basil kering 1/2 sdt merica hitam bubuk 1 sdt gula pasir 1 sdt garam Cara membuat :

Goreng terung hingga layu. Tiriskan.

Tumis daging asap hingga berubah warna. Tiriskan.

Saus : Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.

Masukkan pure tomat dan bumbu lainnya. Masak hingga mendidih dan kental.

Tambahkan terung, daging asap dan jamur, aduk hingga rata.

Masukkan spaghetti, aduk hingga tercampur rata dengan sausnya. Angkat.

Untuk 2 orang (dev/)